一杯咖啡口感如何，與它的成分多少有關(guān)，一般我們看一杯咖啡怎么樣，主要會(huì)考慮這幾個(gè)指標(biāo)：咖啡因、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等。那么各種常見(jiàn)咖啡的這幾個(gè)指標(biāo)如何？
幾種指標(biāo)在咖啡里的作用
咖啡因：有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因能減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。
丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。揮發(fā)性脂肪，是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。
蛋白質(zhì)：卡路里的主要來(lái)源，所占比例不高。咖啡粉的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。
幾種常見(jiàn)咖啡的指標(biāo)是多少？
濃縮咖啡
濃縮咖啡
杯型（毫升）30
熱量（大卡）6
咖啡因（毫克）75
蛋白質(zhì)（克）0.4
脂肪（克）0
香草拿鐵
香草拿鐵
?杯型（毫升）30
熱量（大卡）364
咖啡因（毫克）75
蛋白質(zhì)（克）9
脂肪（克）17
摩卡
摩卡
杯型（毫升）30
熱量（大卡）290
咖啡因（毫克）795
蛋白質(zhì)（克）10.2
脂肪（克）15.5
拿鐵
拿鐵
杯型（毫升）30
熱量（大卡）176
咖啡因（毫克）75
蛋白質(zhì)（克）9.5
脂肪（克）14
卡布奇諾
卡布奇諾
杯型（毫升）30
熱量（大卡）108
咖啡因（毫克）75
蛋白質(zhì)（克）5.9
脂肪（克）5.6
美式咖啡
美式咖啡
杯型（毫升）30
熱量（大卡）11
咖啡因（毫克）150
蛋白質(zhì)（克）0.7
脂肪（克）0
焦糖瑪奇朵
焦糖瑪奇朵
杯型（毫升）30
熱量（大卡）201
咖啡因（毫克）75
蛋白質(zhì)（克）7.8
脂肪（克）8.2
綜合來(lái)看，濃縮咖啡和卡布奇諾的脂肪、熱量以及咖啡因會(huì)相對(duì)低一些，咖啡多喝對(duì)身體健康有影響，所以咖啡控們，下次選咖啡記得多考慮考慮哦~返回搜狐，查看更多
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