蒸饅頭不再難！9個步驟教你輕松搞定
蒸饅頭看似簡單，但要做到個個白胖胖、軟乎乎，其實(shí)有不少小技巧。今天就手把手教你如何蒸出美味的饅頭，保證不塌陷、不回縮，讓你輕松成為廚房小能手！
準(zhǔn)備食材
首先，我們需要準(zhǔn)備面粉、白糖和發(fā)酵粉。白糖是為了促進(jìn)發(fā)酵，但要注意，不要直接把白糖和酵母粉混在面粉里，這樣會降低酵母的活性。正確的做法是把白糖和酵母粉先放在溫水里攪拌，直到完全溶解。溫水泡的酵母粉活性最高，發(fā)酵效果最好。
逐步加水
將調(diào)好的酵母水少量多次地倒入面粉中，邊倒邊攪拌，讓面粉和酵母水充分融合。攪拌到面粉成棉絮狀時，就可以開始揉面了。
耐心揉面
揉面需要耐心，如果感覺費(fèi)力，可以先簡單揉一下，蓋上蓋子醒十分鐘再繼續(xù)揉。這樣面團(tuán)很容易就能揉光滑。揉好后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方密封發(fā)酵至兩倍大。
不需要加堿面
很多朋友擔(dān)心面團(tuán)會酸，其實(shí)用酵母粉發(fā)酵的面團(tuán)不會有酸味，所以不需要加堿面。
二次發(fā)酵 ?
面團(tuán)發(fā)酵好后，放在面板上揉面排氣，這樣蒸出來的饅頭口感更好。面團(tuán)一定要揉得表面光滑，按壓下去均勻緊實(shí)。
搓成長條
將揉好的面團(tuán)搓成長條狀，大小和饅頭差不多。然后分成小劑子，每個小劑子都揉成饅頭的形狀。
二次發(fā)酵 ?
把揉好的饅頭劑子蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，或者直接放在籠屜里進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵好后，鍋里燒水，把饅頭放進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好后燜5分鐘。
燜5分鐘很重要 ??
蒸熟的饅頭一定要燜5分鐘，不然很容易回縮。這樣蒸出來的饅頭外形美觀，口感香甜。
享受美味 ?
喜歡這道菜的朋友，趕緊試試吧！蒸饅頭其實(shí)并不難，只要掌握了這些小技巧，你也能輕松做出白胖胖、軟乎乎的饅頭！

趕緊動手試試吧！

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