相信經(jīng)常蒸饅頭的人都會(huì)有這種感覺，有時(shí)候蒸出來的饅頭特別的漂亮，但是饅頭皮卻會(huì)粘在籠布上，甚至有的朋友蒸的饅頭不大還硬梆梆的，這確實(shí)讓很多愛吃饅頭的朋友苦惱。那么我們平時(shí)在家怎么才能蒸出又大又軟還不沾籠布的饅頭呢？今天就給大家分享幾個(gè)蒸饅頭不沾籠布的技巧，喜歡自己在家蒸饅頭的朋友無妨試試看哦。

一、不沾籠布的小方法

1、將籠布沾濕，擠干水，再在饅頭底部沾上一些干面粉，然后再把做好的饅頭放在籠布上蒸，這樣特別不容易沾，但是在籠布上醒發(fā)的時(shí)間要短，不然還是會(huì)沾的。

2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時(shí)間要短，不然饅頭部分會(huì)掉進(jìn)籠上的小眼里。

3、饅頭蒸熟后，不要急于取下饅頭，先把籠屜上蓋揭開，再繼續(xù)蒸3～5分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會(huì)干結(jié)，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時(shí)的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸下第二屜，依次卸完。這樣，饅頭光凈衛(wèi)生，又不浪費(fèi)。

二、饅頭又大又軟的方法：

1、蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。

2、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。

3、用白糖發(fā)面松軟，冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。蒸出來的饅頭也會(huì)松軟香甜一些。

相信有了上面這些小竅門，再加上下面這些小工具，相信你蒸出的饅頭一定會(huì)不沾蒸布，還又大又軟又好吃的。

手工蒸籠竹制家用小蒸籠

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天然竹香伴隨著饅頭的香氣絲絲入微，為了追求精益求精的饅頭，用匠心之作，好像回到了童年，即使是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的饅頭，也能做出不一般的感覺。

純棉蒸布蒸饅頭籠布

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用于廚房蒸煮食物使用，原生純棉，柔軟耐用，且吸水佳；每次使用前建議清洗下，使用后可用中性食品洗潔精清洗；存放于通風(fēng)干燥處，以免滋生細(xì)菌。

實(shí)木手工搟面杖

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面發(fā)好了以后，可能還是需要用搟面杖來進(jìn)行第二次加工，這款搟面杖采用實(shí)木打造，無漆，無蠟，采用原木材料，無填充，搟起來非常有力哦。

韓式三層蒸鍋

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非常的簡(jiǎn)約的鍋具造型，鍋具的鋼化玻璃蓋設(shè)計(jì)，能夠清晰看到內(nèi)置食物情況，價(jià)款邊緣的設(shè)計(jì)，能夠?qū)⑹澄锼B(yǎng)分及水分回籠，保證食物的原汁原味。

低糖高活性即發(fā)干酵母500g

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蒸饅頭，酵母粉非常關(guān)鍵，好的酵母粉才能把面發(fā)的好，讓面更蓬松，勁道，而不是軟趴趴的，這款即發(fā)干酵母粉用來蒸饅頭特別好，采用低糖酵母，組織細(xì)膩酵母粉采用低糖酵母，發(fā)酵快更充分，特別細(xì)膩。

電磁爐用湯鍋家用蒸籠

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采用堅(jiān)固柳釘設(shè)計(jì)，鏈接牢固不易脫落，并且?guī)в卸鄠€(gè)蒸汽孔，可以平衡火候，自動(dòng)調(diào)節(jié)的貼心設(shè)計(jì)。加厚的鍋底可以快速的加熱鍋內(nèi)溫度，使其受熱均勻。具有較高的性價(jià)比哦。

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