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冬筍，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。初冬季節(jié)，正是吃冬筍的最佳時(shí)期。

今天【比智高長高小廚房】就和大家分享一道用冬筍做的美食--冬筍燉排骨。冬筍與排骨一起燉，相輔相成，增強(qiáng)孩子抵抗力的同時(shí)又能幫助長個(gè)兒。

和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)成分。

下面就一起來學(xué)學(xué)如何制作吧~

長高食譜

冬筍燉排骨

材料：

冬筍120克、排骨150克、鷹嘴豆20克；

姜3克、蔥4克。

做法：

1、鷹嘴豆倒入碗中，加入清水，提前浸泡6小時(shí)；

2、姜切片，取部分蔥切末，冬筍焯水后切塊備用；

3、排骨放入鍋中加入蔥段、姜片、清水后開火，焯水后撈出；

4、炒鍋開火，倒油刷勻，加入蔥末、姜片翻炒煸香；

5、加入排骨翻炒均勻，倒入一勺醬油繼續(xù)翻炒；

6、加入熱水，水沸騰后加入冬筍、鷹嘴豆；

7、燉至排骨熟爛開蓋，加入鹽攪拌均勻后出鍋。

吃冬筍對孩子有哪些好處？

清香鮮美的冬筍，水分含量可達(dá)85%，同時(shí)也富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等微量元素。

冬筍含有豐富的膳食纖維及植物纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，減輕腸內(nèi)壓力，從而有助于糞便排出，對于容易便秘的孩子來說，是一種比較適宜的蔬菜。

冬筍中含有植物蛋白，在人體當(dāng)中更易被消化，對于消化能力不好的孩子比較有益，同時(shí)冬筍也可為人體提供其他營養(yǎng)素，保證機(jī)體營養(yǎng)攝入，進(jìn)而有助于增強(qiáng)孩子機(jī)體免疫力。返回搜狐，查看更多

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