#世界素食日#

今天是10月1日，除了是國慶節(jié)之外，其實今天還是世界素食日。

這個節(jié)日主要是由北美素食主義者協(xié)會于1977年發(fā)起，國際素食聯(lián)盟就在1978年正式確立的一個素食者的節(jié)日，時間定在每年的10月1日。

隨著人們對于瘦、對于健康的追求，越來越多人開始加入到了素食主義的陣營之中，素食主義者們一日三餐只吃水果、蔬菜以及谷物。

這些人認為純素食不僅能夠讓自己變瘦，同時更有益于身體健康，讓自己遠離疾病。

但事實上，素食飲食模式實則并沒有我們想象中那么健康。而且若長期吃素不吃肉，實際上還會伴隨著這些危害。

健康人長期純素飲食，會有哪些危害緊隨身后？

第一，增加患脂肪肝的風險

只吃素也會患上脂肪肝？

脂肪肝的出現(xiàn)，本身需要有大量的脂肪攝入作為支撐，而只吃素則意味著低脂肪攝入，又怎么會引發(fā)脂肪肝出現(xiàn)？

主要是因為存在于身體中的脂肪，除來自于人們對于高油脂食物的直接攝入外，人體所攝入的大量糖分也會被轉化成脂肪堆積在體內。

而長期吃素的人群，在沒有肉食攝入的情況下則很難會有飽腹感產(chǎn)生，因此便只能通過大量攝入主食來增加飽腹感，而在主食中又存在有大量的糖分，如此之下不僅增加素食主義者患脂肪肝的風險，同時還很可能會引發(fā)肥胖出現(xiàn)。

第二，降低器官功能

長期純素食攝入，也可能會導致器官功能下降。

若想要保證各器官組織保持良好的狀態(tài)、維持其所擁有的功能，則需要有足夠且豐富的營養(yǎng)攝入。

若人們只吃素食的話，身體便會嚴重缺乏肉食中所含有的營養(yǎng)(如主要存在于肉類中的維生素B12、維生素D等)，長久之下不僅會使素食者出現(xiàn)器官功能下降、生理功能無法正常運轉，還很可能會因身體缺乏某些元素而導致器官出現(xiàn)病變。

第三，引發(fā)糖尿病

在攝入等量卡路里(如2000kcal)的前提下，相比于葷素搭配的飲食而言，素食主義者的食物搭配中，碳水化合物(主食)所占的比例要更高。

而引發(fā)糖尿病出現(xiàn)的最重要因素則正是高碳水。所以說，素食主義者患糖尿病的風險更大。

第四，誘發(fā)膽結石

長期純素食飲食同樣會誘發(fā)膽結石的出現(xiàn)。

被儲存在膽囊中的膽汁，其主要作用就是用來消化脂肪，且其只有在人體攝入脂肪時，才會被膽囊排出。

而若是人們長期保持純素飲食，則會導致膽汁在膽囊中淤積，最終形成膽結石。此外，長期純素飲食者，其體內還會缺乏脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)。

若真的選擇素食，究竟怎么樣才算健康呢？

我們都知道，人體必須要有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、水以及無機鹽等這些重要營養(yǎng)物質。

所以要想吃素，就需要把握好這幾個關鍵點：

1.蛋白質一定要吃夠

并非只有肉類才有蛋白質，黃豆、豆腐、豆干等這些豆類豆制品，以及各種五谷雜糧，只要合理搭配，同樣也能提高蛋白質的吸收利用率。

2、多吃海藻和菌類

海帶、銀耳、黑木耳、蘑菇等，這些不僅有鮮美的口感，而且還有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素。

3、適量吃點堅果

松子、花生仁、杏仁等這類堅果含有優(yōu)質的不飽和脂酸，當然前提下是適量吃一小把即可，可別嗑得沒完。

4、少吃素雞、素肉等加工類

雖說素肉、素雞是大豆蛋白機制加工而成，但在加工過程中往往流失了不少營養(yǎng)，雖說美味，但還是不宜貪多。

相關知識

長期飲用純凈水危害健康
吃素=健康？長期吃素危害竟然這么大
世界討厭香菜日 香菜到底有哪些營養(yǎng)價值
長期低脂飲食的危害有哪些
長期飲用純凈水身體有危害嗎？
到底怎么吃更有益心血管健康，是純素飲食，還是低脂飲食?
懷孕飲食不規(guī)律會怎樣 長期飲食不規(guī)律有哪些危害
長期吃素食，容易造成哪些營養(yǎng)素的缺乏
純素食主義
長期不吃早餐會對身體造成哪些危害

網(wǎng)址: 世界素食日：健康人長期純素飲食，到底會有哪些危害？ http://www.u1s5d6.cn/newsview651350.html