圖片來源：Jm Verastigue/public domain

美國國家衰老研究所（National Institute on Aging）的Mark P. Mattson及其同事分析：現(xiàn)代社會中，間歇性地控制食物攝入有助于預防肥胖及相關的其他流行疾病。研究者還包括了英國廣播電視公司（British Broadcasting Corporation，BBC）的Michael Mosley，他是5:2間歇性禁食飲食方式的支持者。他們回顧了之前的一些間歇性禁食研究，得出了這樣的結論：間歇性禁食的飲食方式要比一日三餐或隨心所欲地吃要來得健康。此研究刊登在Proceedings of the National Academy of Sciences（PNAS）上。

肥胖和糖尿病、心血管疾病、癌癥以及阿爾茨海默病一樣，在現(xiàn)代社會中變得非常普遍。為了弄清這一原因，Matsson和他的團隊研究了野生哺乳動物和狩獵人的行為。他們發(fā)現(xiàn)，與現(xiàn)代人和家養(yǎng)動物不同的是，野生食肉動物每周殺死并吃掉獵物最多也就那么幾次。狩獵人的進食則是斷斷續(xù)續(xù)的，進食一般取決于他們何時才能捕到獵物。

雖然肥胖、心臟病和糖尿病在野生哺乳動物和狩獵者中非常罕見，但是對于處在工業(yè)社會的現(xiàn)代人來說，這些疾病卻早已是司空見慣，并且在寵物之中也越來越普遍。研究者指出，工業(yè)和農(nóng)業(yè)革命后發(fā)生的行為改變引起了我們身體的變化，這些變化影響了我們代謝食物的能力。

Mattson研究團隊稱，哺乳動物在食物匱乏時能夠適應生存。比如，我們的肝臟可以儲存和釋放葡萄糖來應對快速的能量消耗，而且我們可以用脂肪組織長期儲存能量。

我們的生物周期規(guī)律既能對光作出反應，對食物攝入也亦如此，從而影響著肝臟和脂肪組織。農(nóng)業(yè)革命之后，由于食物供給持續(xù)充足，我們形成了一日三餐的飲食習慣，因而打亂了自己的生物鐘。工業(yè)革命和人造照明設備的發(fā)明改變了我們睡覺-起床循環(huán)的醒睡周期，將這種干擾放大說來，它使得人類很難高效地代謝食物。夜班工作者患代謝疾病的風險特別高，例證了這一影響。

為證明間歇性禁食的飲食方式比一日三餐或隨心所欲地吃更加健康，研究組對動物和人的研究進行了觀察。他們發(fā)現(xiàn)可以隨時吃高脂肪食物的老鼠變得肥胖，然而那些只允許在夜間吃高脂肪食物的老鼠卻沒有。關于蠕蟲、老鼠和猴子的研究表明間歇性禁食與增加壽命有所關聯(lián)。一些動物模型表明間歇性喂食可提前預防或甚至逆轉(zhuǎn)糖尿病和癌癥。研究者發(fā)現(xiàn)當人們的飲食方式從一日三餐轉(zhuǎn)變?yōu)殚g歇性禁食，他們體內(nèi)經(jīng)歷著積極地代謝變化，包括胰島素敏感性增加。

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