劉金英副主任醫(yī)師

中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院 | 營養(yǎng)科

西紅柿營養(yǎng)成分表如下：其主要成分是水，占92%左右，熱量很低，每100克約為20卡路里。其余成分包括碳水化合物、纖維素、蛋白質、脂肪、維他命和礦物質等。其中，西紅柿的碳水化合物主要是葡萄糖和果糖，含量在3%左右，纖維素含量較高，每100克西紅柿中含有約1克的纖維素。此外，西紅柿含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B6、維生素K、維生素A等，其中維生素C的含量非常豐富，每100克約為25毫克。此外，西紅柿還含有適量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，有益于人體的健康。如果需要補充水分，西紅柿可以作為良好的選擇。而對于一些有胃潰瘍等胃部疾病的朋友，需要注意切小塊、去皮、蒸燙等操作來減輕對胃部的刺激。總的來說，西紅柿的營養(yǎng)價值很高，豐富的維生素和礦物質對身體的健康有很重要的作用。

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