近日，一篇發(fā)表在《科學(xué)》雜志上的題為“Taurine deficiency as a driver of aging”的研究論文發(fā)布了研究團(tuán)隊在蠕蟲、小鼠和猴子身上進(jìn)行的臨床前研究結(jié)果，表明補充牛磺酸有益于壽命的延遲，對衰老特征產(chǎn)生了有益的影響，并在人類身上進(jìn)行了相關(guān)驗證。

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什么是?；撬?？

?；撬崾且环N由含硫氨基酸轉(zhuǎn)化而來的氨基酸，又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。?；撬釓V泛分布于體內(nèi)各個組織和器官，且主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細(xì)胞內(nèi)液中，最先于公牛膽汁中發(fā)現(xiàn)而得名，但長期以來一直被認(rèn)為是含硫氨基酸的無功能代謝產(chǎn)物。

近期，來自全球34家研究機構(gòu)的科學(xué)家組成的團(tuán)隊對?；撬崮芊裱幽暌鎵圻@個問題進(jìn)行了調(diào)查。他們在《科學(xué)》雜志上發(fā)表了歷時10年取得的研究成果。結(jié)論是：牛磺酸可以延緩衰老——至少對小鼠和蠕蟲而言如此。

德國萊布尼茨衰老研究所微生物組和代謝研究小組負(fù)責(zé)人克拉拉·科雷亞-梅洛解釋說：“人體不同器官的功能障礙和疾病都與牛磺酸缺乏有關(guān)，其中一些疾病也發(fā)生在老年，如高血壓、腎功能障礙和肥胖。”

事實上，我們知道血液中的?；撬岷繒S著年齡的增長而減少。因此，長期以來，科學(xué)家一直存有這個疑問：如果服用?；撬幔祟惸芨L久地保持健康，甚至更長壽嗎？

科學(xué)家在線蟲和小鼠身上進(jìn)行了研究。他們給小鼠喂食高劑量的?；撬帷刻烀抗矬w重給予0.5克或1克?；撬?。實驗效果相當(dāng)令人印象深刻：以這種方式喂養(yǎng)的小鼠不僅比正常喂養(yǎng)的同類壽命長10%至12%，它們在中年時也更健康，骨密度更高，免疫功能更好，肌肉更強壯，體脂更少。

02

牛磺酸如何促進(jìn)健康和長壽

有人認(rèn)為這可能與多種抗氧化劑和信號代謝產(chǎn)物的積累有關(guān)，因為?；撬崾悄懼岬年P(guān)鍵成分，因此可能改變營養(yǎng)的吸收。此外，?；撬崤c線粒體轉(zhuǎn)移 RNA (tRNA) 的結(jié)合可以提高線粒體翻譯過程的保真度。另外，牛磺酸還是 γ-氨基丁酸 A 型(GABAA) 和/或甘氨酸受體的激動劑，因此也可能對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。

▲ ?；撬岬淖饔脵C制（圖片來自 Science)

03

人為什么會缺乏?；撬?？

衰老相關(guān)的牛磺酸缺乏，可能是源于老年人的食物攝入減少或食物偏好的改變。不過，長期攝入純素食物（其中的?；撬岷靠梢院雎缘模?，僅會導(dǎo)致年輕健康個體的循環(huán)牛磺酸下降 ~ 20%，這表明 Singh 等人在老年人中觀察到 的 ~ 80% 的循環(huán)牛磺酸下降，至少部分反映了內(nèi)源性牛磺酸合成能力的喪失。

大多數(shù)?；撬岜徽J(rèn)為是在肝臟中合成的，來自 Fischer 344 大鼠的實驗證據(jù)表明，隨著年齡的增長大鼠肝臟中的牛磺酸合成會減少。然而，?；撬岷铣傻淖詈笠徊?，即將次?；撬徂D(zhuǎn)化為牛磺酸，最近被證明是由含黃素的單加氧酶1 (FMO1) 催化的。該酶在小鼠大鼠等嚙齒動物的肝臟中表達(dá)，但在人類的肝臟中未見表達(dá)。這提示我們，其他組織中的牛磺酸合成或在組織之間共享中間體可能在人類中發(fā)揮了更大的作用。

?；撬嵯嚓P(guān)的長壽保健還面臨一個關(guān)鍵問題，它是導(dǎo)致熱量限制 (已被證明可以延長壽命)，還是通過獨立的機制起作用呢？Singh 等人發(fā)現(xiàn)，補充?；撬岵粫绊懶∈蟮氖澄飻z入量，但會導(dǎo)致小鼠體重的小幅下降，這表明存在牛磺酸相關(guān)的卡路里存儲減少。?；撬釘z入導(dǎo)致小鼠的能量消耗變高，腸道蠕動加快，但尚不清楚是否會導(dǎo)致營養(yǎng)吸收的減少。腸道運動模式的變化非常有趣，因為?；撬崤c膽汁酸結(jié)合會形成膽汁鹽，而有研究表明這種膽酸鹽可以促進(jìn)膳食脂質(zhì)的吸收。因此，闡明控制?；撬釋ι眢w成分和營養(yǎng)吸收的影響，將是未來非常重要的研究課題。

?；撬岜谎芯孔疃嗟淖饔脵C制之一是增加抗氧化能力。雖然氧化損傷與哺乳動物的壽命沒有明確的聯(lián)系，但已被證明在許多與年齡相關(guān)的病理過程中起作用。?；撬崾且环N較差的活性氧清除劑，不過?；撬岬拇温人嵫趸?N-氯?；撬峋哂锌寡鬃饔?，可誘導(dǎo)小鼠和人體內(nèi)抗氧化酶的表達(dá)。一個有趣的推論是，上調(diào)內(nèi)源性?；撬岷铣蓵a(chǎn)生相反的結(jié)果——消耗低牛磺酸和半胱氨酸這兩種抗氧化劑。牛磺酸也是生成硫化氫 (H2S) 的底物，而硫化氫可以清除活性氧和活性氮，并誘導(dǎo)其他抗氧化防御。Singh 等人發(fā)現(xiàn)，補充?；撬岬男∈蟮?DNA 氧化損傷減少，抗氧化應(yīng)激能力增強。

?；撬嵋脖徽系讲糠志€粒體轉(zhuǎn)移 RNA (tRNA) 中，在翻譯過程中有助于維持密碼子的特異性和翻譯過程的保真性。Singh 等人證明，線粒體 tRNA 的?；撬岷繒S著年齡的增長而下降，而通過補充?；撬峥傻玫讲糠只謴?fù)。NADH 脫氫酶亞基 6 (ND6) 是一種依賴于?；撬嵝揎?tRNA 的線粒體蛋白，其數(shù)量也會隨著年齡的增長而下降，并可隨著補充的?；撬岫黾印Ｖ档米⒁獾氖?，?；撬?tRNA-衰老之間的因果關(guān)系仍有待檢驗。

04

補充?；撬嵊袥]有風(fēng)險？

盡管在嬰兒配方奶粉和能量飲料中都廣泛存在牛磺酸添加劑，但很少有人提出相關(guān)風(fēng)險。鑒于人體組織中已經(jīng)存在毫摩爾濃度的?；撬?，因此許多人默認(rèn)牛磺酸具有良好的安全性。

然而，?；撬崴幬飳θ梭w有何影響尚不得而知。因此，研究人員警告不要倉促下結(jié)論。

“研究并未告訴我們該結(jié)果是否適用于人類，”位于波茨坦的德國營養(yǎng)研究所的營養(yǎng)和老年病學(xué)部門負(fù)責(zé)人克里斯蒂娜·諾曼說，“研究人類的長壽問題真的很困難，而且衰老是一個多因素過程，肯定無法用單一物質(zhì)來延緩。”

最后，?；撬崾悄c道微生物的主要能量來源，可能會影響或受微生物群組成的影響。僅聚焦于增加飲食中的牛磺酸攝入量，可能會導(dǎo)致不好的營養(yǎng)搭配，因為富含植物的飲食也與人類的健康和長壽有關(guān)。因此，與其他飲食和營養(yǎng)干預(yù)措施一樣，我們還需要謹(jǐn)慎對待以改善人類健康和壽命為目的的?；撬崽砑觿?/p>

原標(biāo)題：《Science 重磅：?；撬峄蚩裳泳徦ダ涎娱L壽命》