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 superAmelie

燕麥麩是杜坎食譜里唯一可用的碳水，實際上，燕麥麩的碳水絕大多數(shù)來自于膳食纖維，不減脂用來維護腸道健康也是極好的。
方子是6寸模具，很簡單快手，基本10-15分鐘就可以入爐，值得嘗試！

用料  

燕麥麩蛋糕/杜坎減肥食譜的做法  

將雞蛋的蛋白蛋黃分離，蛋白放回冰箱備用；燕麥麩和酸奶放在一個盆里稱重，滴幾滴香草精。

燕麥麩、蛋黃、酸奶（我用的自制無糖酸奶）、香草精混合均勻，放在一邊靜置一會兒。

預(yù)熱烤箱150度，上下火；
蛋白里分次加入代糖，打發(fā)；基本是戚風(fēng)蛋糕需要的狀態(tài)，提起有大彎鉤。方子糖量屬于微甜，喜甜自己酌情添加。

取三分之一蛋白糊到燕麥麩糊里稍翻拌；

再倒回剩余的蛋白糊里翻拌均勻，不要畫圈圈和大力攪拌，還是會消泡的，影響烘焙效果；

蛋糕糊盛進(jìn)模具，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火150度、25分鐘，最后幾分鐘注意觀察，以免烤糊。
取出后倒扣模具晾涼再脫模。

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