到了冬天，雖喜歡吃的就是火鍋了吧，但是我們大多數(shù)的時候都會選擇去火鍋店吃火鍋。但是有沒有發(fā)現(xiàn)，火鍋店中的火鍋有的時候并不是很好吃，關(guān)鍵就在于湯底，一個火鍋的湯底是很重要的?；疱伿俏覀儑要氂械囊环N美食，用它獨特的烹飪方法和獨特的美味征服了很多的人，甚至就連很多的外國友人也都非常的喜歡中國的火鍋，只要吃過火鍋就會深深的愛上這種美食。

火鍋店中的火鍋湯底味道上有著很大的不同，最關(guān)鍵的在于火鍋中的湯底都有獨特的熬制方法?；疱仠滓彩菦Q定了火鍋是否好吃的主要因素，很多時候我們都會聽到一些言論，說火鍋店的火鍋不衛(wèi)生，對于比較注重食品安全衛(wèi)生的我們來說，也確實會有這樣的擔(dān)心。那么如何才能夠吃到安全又健康的美味火鍋呢？小編今天就來教大家自己動手制作火鍋底料，不但衛(wèi)生，還非常的好吃。

火鍋底料的制作方法：制作火鍋最主要的幾種食材是：燉肉料、郫縣豆瓣、香料、白酒。這幾種都是比較常見，也是在制作火鍋底料的時候起到關(guān)鍵作用的。首先先用熱水將香料泡約半小時。再將香料放到碗中備用，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖混合在一起充分拌勻，將牛油和雞油熬化，再加入色拉油燒到7-8成熱，舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，直到油淋完為止。用中火熬制約10分鐘，調(diào)料炒到快干水氣時下滋粑辣椒。用大火炒至油沸騰時，加入白酒，改用小火熬制15分鐘。

這樣的制作方法制作出來的火鍋底料和火鍋店中的一樣的好吃又香辣?？梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制，辣椒的量也可以根據(jù)自己的口味放入。這樣就可以在家也能夠吃到好吃的火鍋底料了，如果感覺用料比較多比較麻煩的話，小編還可以教你一個非常簡單的火鍋底料的制作方法，適用于食材有限，而且工具也有限的，可以用簡單的食材和方法也可以制作出好吃的火鍋。

火鍋底料的簡單制作方法：主要用料就是雞腿或者是其他的肉類，比如排骨之類的。可以根據(jù)自己的喜歡選擇，想要吃什么口味的火鍋就放入自己喜歡的肉類，沒有特別的要求。將雞腿放入鍋中焯水，再重新?lián)Q水后慢燉，直至出味，加入香菇，干辣椒和食鹽，或者是其他的調(diào)味品，時間越長越好。只需要燉好肉類和香菇火鍋的底料就做好了，可以下入自己喜歡的食材。

火鍋底料的制作方法就是這么簡單，不知道你有沒有學(xué)會了呢？再也不用擔(dān)心食品的安全和健康，還可以在家中吃到好吃的火鍋。蘸料也可以選擇用芝麻醬和辣椒油加一些油和香菜調(diào)制出來，一定可以讓你有在火鍋店吃火鍋的感覺，味道一定會很美味的?？煸诤涞亩赵囈辉嚢?。

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