番茄辣意面

整理出前幾天回家過年時(shí)做的，這兩年每每過年都會(huì)熬一大盆番茄醬，放在冰箱里，一大家子人也可以吃好幾頓意面。懶得做飯時(shí)就把意面煮一下，在往番茄醬里加點(diǎn)杏鮑菇口蘑炒炒，煎點(diǎn)時(shí)蔬佐面，美美的一餐，而且每次都是風(fēng)卷殘?jiān)?，雖然里面沒肉，但大家都吃的很開心。
尤其是節(jié)日期間上頓接著下頓，食欲無能時(shí)，絕對(duì)救星！
如果你絕對(duì)番茄醬的酸味不過癮，試試這個(gè)吧，再來點(diǎn)辣！
說句沒出息的話，天天吃這個(gè)我也愿意
以下是一人份，每加一人就加一個(gè)中等大小番茄

用料  

番茄辣意面的做法  

挑熟透的西紅柿，頂端用刀劃十字，然后摳掉西紅柿蒂，放入沸水中燙半分鐘，稍晾涼，剝掉皮，剁碎待用。鍋里下1大匙橄欖油下西紅柿碎小火炒到醬狀，中途加辣椒羅勒黑胡椒和1/2小匙鹽調(diào)味。

切幾片南瓜，南瓜煎了超好吃??！青椒去蒂去籽，都煎一下。此步驟最好在炒番茄醬前進(jìn)行，省得刷鍋嘿嘿。

番茄醬開始炒的時(shí)候就可以另起一鍋煮面了，最近鐘愛管面，吃完了湊合用這個(gè)，按照說明水開后下面煮幾分鐘，每種面的時(shí)間都不一樣，煮意面要水多多，最好再加1/2小匙鹽。醬炒好了，面也差不多了，撈到醬鍋中拌炒一下，可在這時(shí)再適量加一點(diǎn)橄欖油。我覺得澆醬那種不夠香，喜歡拌炒的。裝盤，把煎好的南瓜青椒擺旁邊開吃！

小貼士

辣椒的建議用量是，粗辣椒面1小匙，鮮朝天椒1個(gè)，最近買的朝天椒都狠辣。。。

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