冬季也是一個(gè)愛(ài)長(zhǎng)肉肉的季節(jié)，因?yàn)槌缘娜忸惗?，運(yùn)動(dòng)比較少，所以這個(gè)季節(jié)就很容易發(fā)胖，對(duì)于愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，減肥那可是一生為之奮斗的事業(yè)，想要不長(zhǎng)肉，那我們的飲食就要合理的搭配，不能只吃肉，營(yíng)養(yǎng)均衡尤為關(guān)鍵，那今天就不得不為大家推薦一個(gè)當(dāng)季的時(shí)令菜，這就是冬筍。

冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16-18種不同的氨基酸。

在寒冷的冬季，我們適當(dāng)?shù)氖秤枚S，它不僅能幫助消化和排泄，還能起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用，還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用，同時(shí)它還具有開(kāi)胃健脾、排腸通便、減肥瘦身等功效。這個(gè)時(shí)節(jié)，要是遇到冬筍，大家千萬(wàn)別手軟，可以買一些回家給家人朋友做來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)又鮮美。

接下來(lái)給大家介紹冬筍的做法，其實(shí)有很多，可以爆炒、紅燒、煲湯、燉肉等等，吃法各種各樣，各有各的味道，今天就和大家分享冬筍的做法，大家一起來(lái)看看吧。

一、冬筍紅燒肉

冬筍和五花肉真是完美絕配，五花肉肥而不膩，軟糯Q彈，冬筍吸附了滿滿的肉汁精華，簡(jiǎn)直比肉還好吃，大火收汁后的濃縮精華舀上一勺澆在米飯上，真的是絕了～

1、年夜餐桌上怎么能少了紅燒肉呢，肉質(zhì)軟糯Q彈形還不散可是有秘訣的哦，五花肉最好選這種肥瘦三成的是最棒的。

2、所要用到香料 八角、桂皮、香葉、片姜、蔥段（蔥段要用刀拍散，這樣比較入味） 紅燒肉喜糖，半小碗黃冰糖是提亮增色的關(guān)鍵 調(diào)味還要用老抽或紅燒醬油，生抽、料酒、和鹽。

3。將冬筍去皮、切段。將切好的竹筍放入鍋中，加入少許鹽水，煮10分鐘。這樣可以去除竹筍中多余的草酸。味道不會(huì)太差。做飯前我不自覺(jué)地就聞到了很近的味道。如果咬到冬筍的根部，冬筍會(huì)立即窒息而死。力度還是很強(qiáng)的，所以一定要煮沸、焯水后撈出備用。

4。鍋中倒入少許底油，將五花肉慢慢煎至各面焦黃油亮。這樣可以鎖住肉汁，不至于讓烤肉松散。接下來(lái)，加入八角、肉桂、月桂葉、姜和蔥，攪拌至香味四溢。加入竹筍，攪拌均勻。

5。加入老抽一輪、生抽一輪、料酒一輪。這個(gè)量可以酌情添加，并根據(jù)自己喜歡的顏色調(diào)整老抽的用量。

6。在平底鍋中攪拌顏色。如果你覺(jué)得煩的話，就不用換盆了。還可以，不過(guò)如果用平底鍋小火煮的話肉會(huì)更好吃更香。剩下的肉沸水中加入半碗黃冰糖。

7、水沸后轉(zhuǎn)中小火燜一小時(shí)，一小時(shí)后撒鹽調(diào)味大火收汁，邊收汁還可以?shī)A出來(lái)里邊的蔥姜香葉大料桂皮這些調(diào)料，擺盤的時(shí)候更好看，聽(tīng)到“咕嘟”“咕嘟”的湯汁濃稠時(shí)就可以出鍋了。

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