編號： 時間：2021年x月x日 學(xué)無止境 頁碼：第 PAGE 3頁 共 NUMPAGES 13頁 第 第 PAGE 1 頁 共 NUMPAGES 1 頁 怎么制作美味冬筍湯 冬筍是立秋前后由毛竹楠竹的地下莖竹鞭側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，人們十分喜歡吃。寒冬時節(jié)是吃冬筍的最佳時期，不僅能御寒，冬筍還有滋陰健脾的功效。下面給大家整理的怎么制作美味冬筍湯，希望大家喜歡! 鴿蛋豬肝冬筍湯 材料：豬肝200克，鴿蛋適量，冬筍100克，蔥花少許，鹽少許。 做法： 1、鴿子蛋煮熟剝殼待用，豬肝切好焯水去浮沫后待用; 2、鍋中燒熱油，下入蔥花爆香，放入冬筍煸炒半分鐘; 3、鍋中少許水，加入鴿蛋和豬肝，大火燒開; 4、轉(zhuǎn)為中小火煮5分鐘，加鹽攪拌均勻入味即可。 冬筍的口感爽脆，營養(yǎng)豐富，但是并非人人都適合吃。結(jié)石患者就不宜食用冬筍，因為筍中難溶性草酸鈣含量較多，結(jié)石患者食用筍往往會增加病情。 冬筍含有較多的粗纖維，過多的纖維攝入會造成胃的負(fù)擔(dān)，而且還會引起嚴(yán)重的胃腸不適。因此，脾虛消化不良和腸滑者都是不宜多吃冬筍的。 豆腐冬筍湯的做法 材料 泡辣椒20g，鹽1/2茶匙2g，紅油1茶匙5ml，白醋、水淀粉　各1湯匙15ml 做法 1. 煮鍋中注入1L冷水，放入泡辣椒，大火加熱至沸騰，調(diào)成中小火加蓋煮10分鐘，將湯汁濾出備用。 2. 韌豆腐切絲。冬筍剝?nèi)スS殼，削掉根部老硬的部分然后切成細(xì)絲。木耳事先用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，去蒂后切成絲。蘆筍洗凈去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。 3. 另取一個煮鍋，注入冷水，大火燒開后將冬筍絲放入汆燙片刻，撈出瀝干。然后放入木耳絲，汆燙片刻撈出。 4. 大火加熱煮鍋中的泡椒湯至沸騰，放入韌豆腐絲、冬筍絲、木耳絲、蘆筍片，重新沸騰后調(diào)入鹽、白醋，淋入水淀粉勾芡，出鍋后淋上紅油即可。 胡辣冬筍湯的做法 材料 用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。 做法 1、冬筍洗凈控水，切片。 2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條。 3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。 功效 促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。

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