卷心菜泡菜的簡單做法

卷心菜用來泡菜是可以有效開胃的，做法也不難，那么卷心菜泡菜的簡單做法是什么呢？

用卷心菜做泡菜，需要準備新鮮卷心菜一千克，小蔥和洋蔥各適量，再準備一勺蒜泥兒，另外，粗鹽和辣椒粉，還有魚露以及白糖、生姜粉等調味料，都要適當準備一些。

把準備好的卷心菜去掉根部切成片狀，準備半碗清水，加入適量的粗鹽，等粗鹽化開，再把得到的鹽水直接加入到切好的卷心菜中，調勻以后腌制一小時。在腌制卷心菜的過程中，要把洋蔥和小蔥以及蒜泥準備好。

在腌制卷心菜泡菜時，還可以抱卷心菜，洗凈以后去掉水分，切成絲狀，加入適量食用鹽和白醋以及白糖調勻以后密封，存入冰箱腌制五到七天，里面的泡菜就能發(fā)酵完成，取出以后打開瓶子能聞到濃郁的酸香氣味，嘗一口也會感覺卷心菜泡菜口感特別好。

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卷心菜泡菜的腌制方法

卷心菜不止可以炒來吃，用來泡菜吃也不錯，那么卷心菜泡菜的腌制方法是什么呢？

卷心菜泡菜有特別簡單的腌制方法，如果家里有腌制泡菜的老湯，可以把卷心菜去掉根部以后，用手把它撕成片狀，加鹽調勻以后腌制幾個小時以后再用清水沖洗，隨后，晾干表面的水分，直接把它放到腌制泡菜的老湯中，2到3天以后，卷心菜泡菜就能先后取出后可以直接食用。

卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜，它的做法也很簡單，主要是需要購買和準備各種腌制的調料。另外一點就是，卷心菜在腌制前需要完全沖洗干凈，最好用鹽浸泡，這樣才能完全將農藥去除，方可食用。

要知道卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜差不多，但是其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，用來泡菜也非常開胃。

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卷心菜怎么做酸辣泡菜

很多人都吃過酸辣泡菜，但自己做就不會了，如果是卷心菜怎么做酸辣泡菜呢？

卷心菜去掉根部，洗凈，用手撕成片狀，在容器里加半碗清水，加入鹽、冰糖、八角，攪拌至鹽和冰糖化開，卷心菜放入鹽水中，腌制1個半小時，切成四五厘米長的菱形狀。姜、大蒜切成粒，小蔥切成蔥花，腌好的卷心菜用清水沖洗一下，瀝干水分，在容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌勻。放冰箱存放半個小時即可裝盤，撒上蔥花，完成。注意腌制時間不要過長，影響口感。

卷心菜是一種常見蔬菜。生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

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卷心菜泡菜幾天能吃

卷心菜是可以用來泡菜的，不過不能馬上開吃，通常卷心菜泡菜幾天能吃呢？

卷心菜泡菜不用等待很久的時間，只需要三天就可以吃到腌好的包菜了。先準備包菜，然后把上面的老葉和爛葉都給去掉，接著把包菜切成絲用水，用水沖洗干凈之后，再放入清水中浸泡20分鐘的時間，這樣可以更好的去除菠菜中的農藥和細菌，接著把包菜撈出控干水分。

在包菜里放入適量的鹽，鹽放入包菜中之后，用手把包菜和鹽抓勻，然后再腌制20分鐘，包菜鹽出水分之后，將包菜攥干其中的水中，然后再倒入這樣的白醋攪拌均勻，白醋可以促進包菜的腌制速度，這樣就能讓我們更快的吃到腌好的包菜，然后再準備一個干凈的密封罐，先倒入白酒，將密封罐處理一下。密封罐兒干凈之后再把做好的包菜放入密封罐里，再放包菜的時候一定要將包再按壓一下，放3天左右就可以吃了。

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