生吃茄子有一定的好處，如營(yíng)養(yǎng)豐富、低熱量、抗氧化、促進(jìn)消化、降低血糖等，但同時(shí)也存在一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如中毒、草酸含量高、寄生蟲(chóng)感染和農(nóng)藥殘留等。

一、好處

1. 營(yíng)養(yǎng)豐富：茄子富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，生吃可以充分保留這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。

2. 低熱量：茄子的熱量較低，生吃可以作為一種低熱量的健康食品，有助于減肥和控制體重。

3. 抗氧化：茄子中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如茄紅素、維生素C等，生吃可以有效抵抗自由基，預(yù)防衰老和疾病。

4. 促進(jìn)消化：生吃的茄子中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化和排便。

5. 降低血糖：茄子中的膳食纖維可以減緩食物在腸道的吸收速度，有助于穩(wěn)定血糖。

二、壞處

1. 中毒：生吃茄子會(huì)引發(fā)茄堿中毒，茄子中含有茄堿，多食用生茄子會(huì)出現(xiàn)中毒，惡心，嘔吐，腹痛。

2. 草酸含量高：茄子中含有較高的草酸，生吃可能導(dǎo)致草酸與鈣結(jié)合，影響鈣的吸收，長(zhǎng)期食用可能對(duì)骨骼健康產(chǎn)生影響。

3. 寄生蟲(chóng)感染：生吃茄子可能存在寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)，如弓形蟲(chóng)等，對(duì)人體健康造成危害。

4. 農(nóng)藥殘留：茄子表面可能存在農(nóng)藥殘留，生吃可能導(dǎo)致農(nóng)藥攝入，對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。

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