首頁資訊卷心菜的功效與作用,圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜的功效與作用,圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 23:07

卷心菜又名洋白菜，含豐富的維生素C、葉酸等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。圓白菜有健脾益腎、通絡(luò)壯骨的功效與作用。

簡(jiǎn)介

卷心菜的學(xué)名叫結(jié)球甘藍(lán)，別名洋白菜，包心菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演化而來，13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型，16世紀(jì)開始傳入中國。

卷心菜在蔬菜市場(chǎng)上全年都可買到。不論什么季節(jié)、什么品種，選購卷心菜的共同標(biāo)準(zhǔn)是：葉球要堅(jiān)硬緊實(shí)，松散的表示包心不緊，葉球堅(jiān)實(shí)，但頂部隆起，表示球內(nèi)開始抽薹，中心柱過高，味變差。

在卷心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜還要高出一倍。此外，甘藍(lán)類蔬菜富含葉酸，這是卷心菜的又一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為卷心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡(luò)壯骨，多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜含吲哚類物質(zhì)，能抑癌防癌，特別是能降低乳腺癌的發(fā)病率。

新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的功效，可治療嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛等病癥。

卷心菜富含葉酸，適合懷孕期間的婦女食用。

烹炒、做湯、涼拌、制泡菜等，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。