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什么叫膳食纖維？什么叫碳水化合物？

376 次瀏覽2015.04.01 提問(wèn)

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匿名用戶

2022.06.12 回答

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”而長(zhǎng)期得不到足夠的重視。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。可用通式Cx(H2O)y來(lái)表示。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無(wú)效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。

碳水化合物主要用途：
碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。
膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源，能夠提供和儲(chǔ)存熱能；碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)；此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
以上內(nèi)容參考：百度百科-膳食纖維
百度百科-碳水化合物

其他回答(4條回答)

匿名用戶

2022.02.02 回答

膳食纖維，指不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用。 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

匿名用戶

2021.05.30 回答

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。
約萬(wàn)余年前，最早的農(nóng)業(yè)社會(huì)建立后，人們?cè)陂_(kāi)始選擇高脂肪動(dòng)物食品的同時(shí)，仍大量食用高纖維的植物性食物充饑。直到發(fā)明了谷類粗加工工藝后，埃及人第一次吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希臘人發(fā)現(xiàn)吃全谷粒黑面包時(shí)大便增加。
在人們知道碳水化合物的化學(xué)性質(zhì)及其組成以前，碳水化合物已經(jīng)得到很好的利用，如今含碳水化合物豐富的植物作為食物，利用其制成發(fā)酵飲料，作為動(dòng)物的飼料等。

碳水化合物的用途：
1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源，能夠提供和儲(chǔ)存熱能。
2、碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)。
3、此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
以上內(nèi)容參考：
百度百科—膳食纖維

百度百科—碳水化合物

匿名用戶

2017.08.13 回答

膳食纖維由于膳食纖維所包括的組分非常復(fù)雜，而所用的檢測(cè)方法至今尚未標(biāo)準(zhǔn)化，因此它的準(zhǔn)確定義也未能確定，其大致的定義如下。
膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來(lái)自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
近年來(lái)又有人建議將不可利用的低聚糖或稱為抗性低聚糖（resistant oligosaccharides）。也包括在膳食纖維的成分之中。
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對(duì)醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，具有更重要的意義。

2015.04.01 回答

膳食纖維屬于碳水化合物，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，碳水化合物充當(dāng)?shù)淖饔酶鼮榫薮螅驗(yàn)樗苯犹峁┠芰?，膳食纖維更多的幫助在于維護(hù)健康方面；膳食纖維中的木質(zhì)素不屬于碳水化合物。

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