一、臘味炒飯

　　主材：米飯、湖南臘肉、剁椒、蒜薹、胡蘿卜

　　輔材：姜、鹽

　　做法：

　　1、將臘肉放入鍋中，然后倒入適量的水，大伙燒到后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后撈出晾涼。

　　2、將臘肉切丁、蒜薹切碎、胡蘿卜切丁、姜切末備用。

　　3、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將臘肉放入鍋中煸炒。

　　4、將剁椒和姜末放入鍋中煸炒出香味。

　　5、將胡蘿卜、蒜薹放入鍋中煸炒1分鐘，再放入1小勺鹽調(diào)味。

　　6、將米飯放入鍋中。

　　7、翻炒均勻，是米飯顆粒分明后即可關(guān)火。

　　二、揚(yáng)州炒飯

　　主材：米飯、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、脆皮腸、雞蛋

　　輔材：耗油、油、鹽

　　做法：

　　1、米飯加少許油拌勻待用；

　　2、豌豆、玉米粒洗凈，胡蘿卜去皮切粒，玉米、豌豆和胡蘿卜焯熟瀝干待用；

　　3、炒鍋中熱點(diǎn)油，倒入香腸粒炒香盛出待用；

　　4、鍋中再熱點(diǎn)油，倒入打散的雞蛋液成塊然后弄碎點(diǎn)，倒入米飯炒散；

　　5、加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米炒均；

　　6、加熱和耗油適量調(diào)味炒勻即可。

　　三、番茄炒飯

　　主材：米飯、雞蛋2個、西紅柿2個

　　輔材：香蔥、白糖、鹽

　　做法：

　　1、在西紅柿頂部劃一個十字花刀，接著放入開水中把皮燙軟，然后撈出晾涼后，把表皮撕掉備用。

　　2、將去皮的西紅柿切成丁，香蔥切末備用。

　　3、將雞蛋打散，然后倒入米飯中拌勻。

　　4、鍋中倒入一點(diǎn)油，油熱后將米飯倒入鍋中炒散，然后盛出備用。

　　5、鍋中再倒入一點(diǎn)油，油熱將香蔥末放入鍋中煸炒出香味，再講西紅柿丁放入鍋中煸炒均勻。

　　6、往鍋中倒入2勺番茄醬，然后煸炒均勻，再放入1勺白糖，1勺鹽翻炒至融化。

　　7、將米飯放入鍋中翻炒均勻即可。

　　四、醬油炒飯

　　主材：米飯、五彩粒

　　輔材：醬油、鹽、雞精

　　做法：

　　1、米飯、蔬菜豆準(zhǔn)備好。

　　2、鍋里倒入油加入蔬菜豆，不停的翻炒炒至七成熟。

　　3、然后加入米飯，小火慢慢炒至米飯散開。

　　4、然后加入一勺子醬油，炒至均勻上色。

　　5、在加入鹽。

　　6、不停的翻炒一會。

　　7、炒勻超撒后加入雞精。

　　8、炒好后裝碗里倒扣出來即可。

　　五、辣白菜炒飯

　　主材：米飯、辣白菜100克、韓式辣醬2大勺、雞蛋2個

　　輔材：蔥適量

　　做法：

　　1、將辣白菜切成丁備用，再往米飯中放入一個雞蛋，用筷子拌勻，直到每一粒米上都粘上蛋液。

　　2、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后將米飯放入鍋中炒散盛出備用。

　　3、鍋中倒入少許底油，油熱后放入蔥末煸炒出香味，然后將辣白菜丁放入鍋中煸炒1分鐘。

　　4、將韓式辣醬放入鍋中，煸炒出紅油，然后再放入1小勺鹽，1小勺糖調(diào)味。

　　5、將米飯放入鍋中煸炒2分鐘即可出鍋。

　　6、煎一個一面出的雞蛋。

　　7、將米飯盛入盤中，然后放上煎好的雞蛋即可開動。

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