茶藝技能

，學(xué)習(xí)專業(yè)茶藝知識(shí)及茶藝沖泡技巧、科學(xué)泡茶、健康飲茶。

茶藝競(jìng)賽

，參加的茶藝技能競(jìng)賽重點(diǎn)可以包括體現(xiàn)茶藝基本功指定茶藝、茶說家演講競(jìng)技、創(chuàng)新與審美能力的茶席設(shè)計(jì)及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)茶客的品飲茶藝。

學(xué)習(xí)茶藝內(nèi)涵思素文集創(chuàng)作、自我對(duì)茶藝精髓的解讀茶藝、茶空間設(shè)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)布置及團(tuán)隊(duì)協(xié)作的創(chuàng)新茶藝。

傳

承，

保留傳統(tǒng)茶文化中的精華；融合，要在傳承的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，弘揚(yáng)新時(shí)代下的茶文化，不僅要采擷各家之長，更要有充廣博大的胸懷，對(duì)不同流派的茶文化寬厚包容；分享，也是一杯茶的追求。

茶藝比賽：指定茶藝步驟

指定茶藝作為一個(gè)練“功”的項(xiàng)目，重點(diǎn)考量選手的茶藝基本功。

按照隨機(jī)抽取的茶類競(jìng)技進(jìn)行比賽如指定綠茶茶藝競(jìng)技，用玻璃杯沖泡西湖龍井，統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂、統(tǒng)一時(shí)間，評(píng)委從儀容/儀表/禮儀、茶席布置、茶藝演示、茶湯質(zhì)量、競(jìng)賽時(shí)間 等方面進(jìn)行評(píng)比。

①玻璃杯泡綠茶指定茶藝：

備具→備水→布具→賞茶→潤杯→置茶→浸潤泡→搖香→沖泡→奉茶→收具。

②蓋碗泡紅茶指定茶藝：

備具→備水→布具→賞茶→溫蓋碗→溫盅及品茗杯→置茶→浸潤泡→搖香→沖泡→倒茶分茶→奉茶→收具。

③雙杯泡烏龍茶指定茶藝：

備具→備水→布具→賞茶→溫壺→置茶→溫潤泡（棄水）→壺中續(xù)水沖泡→溫品茗杯及聞香杯→倒茶分茶（關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵）→奉茶→收具。

茶席設(shè)計(jì)的要求：

①茶器具布置與排列有序、合理

②沖泡茶過程中席面器具保持有序、合理

③茶席鋪墊符合主題

茶藝表演的要求：

茶藝演示時(shí)動(dòng)作大氣、自然、穩(wěn)重，程序設(shè)計(jì)科學(xué)合理，全過程完整流暢。

①?zèng)_泡程序契合茶理，投茶量適宜，水溫、水量、時(shí)間掌握合理

②操作動(dòng)作適度、順暢、優(yōu)美，過程完整，形神兼?zhèn)?/p>

③奉茶姿態(tài)及姿勢(shì)自然大方得體,貌用語

④收具規(guī)范有序、優(yōu)雅

茶湯質(zhì)量：

①湯色明亮，深淺適度

②湯色持久，能表現(xiàn)所泡茶葉品類特征

③滋味濃淡適度，能突出所泡茶葉的品類特色

④茶湯適度，濕度、濃度適宜。

相關(guān)知識(shí)

制茶的工藝流程，茶葉的制作流程五個(gè)步驟
制茶八步驟，制茶工藝流程圖
2021年校級(jí)“茶藝技能比賽”競(jìng)賽通知
綠茶制作工藝流程，綠茶制作五大步驟(生產(chǎn)流程工藝)
茶文化與茶藝
養(yǎng)生普洱茶制作工藝：詳細(xì)流程與步驟
普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）
黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）
茶藝與茶文化專業(yè)
茶藝 備課本( 王璐).doc

網(wǎng)址: 茶藝師課程的正確打開方式！茶藝比賽：規(guī)定茶藝流程步驟與技巧 http://www.u1s5d6.cn/newsview721704.html