針對于減肥人群來講，減肥期間最主要的是健康減肥，控制好總能量的攝入，各種營養(yǎng)素沒有太大的偏差。

說到減肥這個話題就與吃息息相關(guān)，都說要想減肥三分練，七分吃。吃也分吃什么，很多人高強度的訓(xùn)練，但是，體重也沒有下降，體質(zhì)也沒有下降，就是因為他們吃的能量太高，炸雞啤酒大盤子天天不可少，他們認為大幅度的運動，高強度的運動，可以消耗掉這些能量。

那么減肥期間主食應(yīng)該怎么吃呢？問題當中提到的米飯面條和年糕都是屬于主食的一種。

先簡單來看一下的白米飯，每一百克能量是116大卡。面條每一百克能量是115大卡，年糕，根據(jù)種類不同，能量在117到260打卡之間。

綜上可以看出，減肥期間主食的選擇量也是要看搭配的。其實，面條和，米飯都是可以選擇的，在食用面條和米飯的過程當中，要搭配一些高蛋白高膳食纖維的食物，例如，雞蛋，蔬菜，紅肉，白肉。這樣，你在進食這些主食的同時，可以將主食的量減少，然后蔬菜蛋白的量增加，也可以，將主食的量減少，用主食多樣化，添加一些芋頭，粗糧，雜糧雜豆。

高爽

國家注冊營養(yǎng)技師

國家二級公共營養(yǎng)師

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相比之下米飯的熱量略低，但我們并不能認為減肥期間吃米飯就是更利于減肥的，而就不能吃面條和年糕了，在這其中還牽扯到這些主食的消化速度快慢，還有就是每日攝入的總熱量多少，不管吃什么，不管怎么吃，如果每日的總熱量超過了我們消耗的能量，最終肯定是增肥。畢竟減肥的條件只有一個：每日攝入的總熱量小于消耗熱量，能量負平衡。我們可以以一天為界，如果一天中能量達到了負平衡，日積月累，我們才能一點一點動用脂肪，達到減肥的效果。

米飯、面條、年糕可都能被當成“細糧”，也就是加工程度較高的主食類食物，米飯是加工精細的水稻，面條、年糕等是精白小麥粉或糯米粉做成的食物，原料損失膳食纖維較高，有些甚至能高達80%，缺乏膳食纖維延緩食物的消化速度，淀粉更容易分解為葡萄糖被吸收，對血糖不利，所以這些細糧其實并不適合減肥。在減肥期間其實更推薦大家多用“粗糧”代替“細糧”，例如全谷物類食物、糙米類（紫米、黑米、小米、紅米、紫米、青稞等等），也可以在細糧中添加粗糧，例如米飯中添加紅豆、綠豆、薏米、燕麥等，還可以用富含淀粉同樣也含有豐富膳食纖維的薯類食物代替細糧，例如土豆、紫薯、山藥等，這些食物相對于我們平時吃的米飯、面食來說其中的膳食纖維既能提高飽腹感，又能起到平穩(wěn)血糖的效果。

不過也并不是用粗糧代替了這些細糧就能順利減肥了，因為它們富含淀粉，所以也應(yīng)當適量食用，每餐100~150g就足夠了，如果過多攝入，淀粉過量，糖分攝入也會過量，最終還是會讓我們攝入過多糖分而囤積脂肪。另外除了主食上的注意之外，還有一天中總熱量的攝入，自己應(yīng)當均衡好這個限度。主食應(yīng)當多搭配肉菜一同食用，光吃主食淀粉分解較快，升糖速度也快，不利減肥，如吃面條，我們就應(yīng)當多搭肉菜，而并非一碗光禿禿的面條和醬料，另外注意烹飪方式，避免油炸或其他油多火大的方式，例如炒面、炸年糕等。

米、面是最常見的主食，一般來說就是白米、白面，制成品也就是米飯、面條、饅頭。年糕作為主食并不多見，并且糯米對腸胃的吸收消化很不友好，升糖指數(shù)也非常高，偶爾一吃還可以，長期來吃并不合適。

對于減肥要吃米還是面的爭執(zhí)一直存在，先來看看對比的熱量(100g)：

面條的熱量是110千卡，標準粉是280多千卡；

米飯的熱量是300多千卡；饅頭是223千卡。

再來看碳水化合物的含量，畢竟碳水攝入過多的話也容易導(dǎo)致脂肪囤積：

面條的碳水：24.3克/100克；標準粉：59.5克

饅頭的碳水：47克/100克；米飯：25.9克。

最后看飽腹感：

同樣是米、面制品，因為米飯是加水蒸的烹飪方式，吃水的分量還是挺多的，也就是米飯煮熟后含水量大，飽腹感也更強一些；

面條的含水量和米飯差不多，但是面條很好吸收消化，所以飽腹感一般，而饅頭的含水量最少，面粉含量比較多，飽腹感同樣沒有米飯強。

總結(jié)：

⒈米飯好于面食，不僅是因為飽腹感，也是因為吃米飯同時也會攝入蔬菜和肉類。面條的烹飪里面蔬菜和蛋白質(zhì)比較少，吃面條也可以，加大蔬菜和蛋白質(zhì)的比例，減少面條的比例。饅頭的吃法會搭配一些粥，增加了熱量和碳水的比例，所以還是少吃。

⒉白米白面都是屬于精細糧食，被身體吸收后，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度比較快，也就是升糖指數(shù)比較高，最好還是搭配一些粗糧，比如白米+粗糧米，面條、饅頭也可以換成粗糧面。

營養(yǎng)師小糖來回答這個問題。

米飯、面條、年糕哪個熱量更低？可能要說個令人傷心的事實了，這三種熱量都很高，并且都是低飽腹食物，吃了它們沒過多久就會餓，也就是都不適合減肥期間食用。

為什么呢，因為我們常吃的白米飯都是精加工過的，膳食纖維含量太少了。面條主要是小麥粉做的，同樣的在加工過程中流失了谷物的營養(yǎng)胚層。年糕也一樣，并且像年糕這種糯米制成的食物，由于淀粉結(jié)構(gòu)不一樣，餐后血糖反應(yīng)很高，餐后血糖反應(yīng)越高，往往餓得也越快，所以才說這三種食物都不適合減肥吃。

那么減肥期間吃什么主食好呢？

首推的是純燕麥片、燕麥米，纖維含量高，在攝入同等量的情況下，具有更低的熱量和更強的飽腹感。其次推薦的是紫薯，為什么推薦紫薯不推薦紅薯呢？主要是因為紫薯比紅薯的含糖量較低，而且紫薯還富含花青素，營養(yǎng)價值更高。當然沒有紫薯吃紅薯也是可以的，但要適量少吃點。第三推薦的是玉米，吃起來比較方便，還飽肚子，以老玉米或甜玉米為好，糯玉米次之。

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大家好，我是慈君！剛剛看到有朋友再問哈，說減肥期間米飯、面條、年糕哪個熱量低應(yīng)該怎么吃??？我就想跟你分享一下我自己的減肥經(jīng)驗，因為我是從170斤一直減到120斤，這之間沒有用過任何減肥產(chǎn)品，全都是靠一日三餐的飲食調(diào)理下來了，那你說的這些東西就是我們飲食配比里面的主食，那我這個方法呢，就是一份蛋白，一份還是兩份蔬菜，每餐是這樣配的。開始呢，就是主食對吧，剛剛你在問三種米飯、面條、年糕哪個熱量低阿？相對比來吃米飯的熱量要低一些，然后面條跟年糕升糖都很高，所以減肥不建議吃，但是米飯減肥我們也不建議吃，那我減肥期間差不多兩年的時間了，我不怎么吃白面大米糯米啊大黃米，包括粥和湯都不怎么吃，因為這些都是升糖很快的食物，請看下面視頻吧。

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