紅糖年糕是一道傳統(tǒng)的漢族小吃。海南人春節(jié)過年都有吃年糕的習(xí)慣。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音。年糕多用糯米磨粉制成：將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。年糕的種類很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈銀色的年糕，除蒸、炸外，還可以片炒，味道甜咸皆有。

1、紅糖年糕的做法

紅糖年糕的營養(yǎng)價(jià)值非常高，主要具有補(bǔ)中益氣和健脾養(yǎng)胃等食物功效。而紅糖年糕的制作方法也相對(duì)較為簡(jiǎn)單，首先需要在紅糖中加入適量清水煮沸，待紅糖水徹底放涼之后可以添加適量糯米飯，攪拌均勻至面糊狀。然后倒入一些紅棗開始蒸煮一個(gè)小時(shí)，取出后放在冰箱中冷藏。最后將其切片，并用少許油將年糕兩面煎至金黃色即可食用。

2、紅糖的功效

紅糖是一種甘蔗成品糖，它含有大量葡萄糖、果糖等成分，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)血和活血補(bǔ)氣等一系列功效，能夠有效刺激人體的造血機(jī)制功能，加快全身各部位的血液循環(huán)能力，對(duì)于氣血虛弱瘀滯體質(zhì)的人群都有極為明顯的緩解效果。同時(shí)紅糖尤其適用于處于經(jīng)期、產(chǎn)后女性食用，可以幫助改善月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)以及惡露不盡等多種類似癥狀。

3、紅糖不能和什么一起吃

紅糖是非常常見的一種食物，具有補(bǔ)血益氣、活血止痛等一類功效，一般適用于任何人群食用。不過紅糖有一些飲食搭配禁忌需要注意，應(yīng)該嚴(yán)格防止與牛肉、牛腩、牛排等肉食一同食用，也不能同時(shí)吃松花蛋、竹筍，同時(shí)應(yīng)避免飲用牛奶和酒精類飲品，否則不僅會(huì)大大降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，還可能會(huì)腹脹腹痛等多種食物中毒的不良癥狀。

4、減肥可以吃年糕嗎

年糕主要是使用糯米粉等食材制作而成的，其中含有大量淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，且本身熱量比較高，攝入后不容易被腸胃消化吸收，因此處于減肥期間的人群最好不要吃年糕，可以選擇膳食纖維含量豐富的一類食物作為主食，以免會(huì)導(dǎo)致體重發(fā)生反彈。不過在平時(shí)也可以適當(dāng)少吃一點(diǎn)年糕，但是在晚上臨睡之前就一定要避免食用。

5、年糕做法

年糕中有豐富的蛋白質(zhì)等多種有效成分，且吃起來非常美味，是營養(yǎng)健康食品。而年糕的具體做法步驟也是比較簡(jiǎn)單易學(xué)的，首先需要將準(zhǔn)備好的糯米粉、粘米粉以及玉米油混合均勻，并加入適量冷水?dāng)嚢韬统擅婧?，再搓成長(zhǎng)條狀和切段，放入蒸籠中蒸煮幾十分鐘。然后再取出放入到冰箱中冷凍保存，在食用時(shí)直接取出煮熟或者煎熟即可。

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