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冬日素食餐桌：韓式年糕餃子湯的簡單做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 02:55

冬日素食餐桌：韓式年糕餃子湯的簡單做法
冬日里的素食餐桌，怎么能少了暖心暖胃的湯品呢？今天就來分享一款簡單又美味的韓式年糕餃子湯，讓你的餐桌瞬間溫暖起來！

時蔬高湯的制作：
首先，我們需要準備一把黃豆芽、一把西芹根、半根白蘿卜切塊和一根胡蘿卜切塊。將這些食材一起燉煮1小時左右，然后用漏網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)，就可以得到清澈鮮甜的時蔬高湯啦！如果你不喜歡白蘿卜的味道，可以在燉煮前先將白蘿卜塊單獨汆一下，去除一些白蘿卜味。

韓式年糕餃子湯的做法：
浸泡年糕：將年糕用冷水浸泡，這個過程可以制作雞蛋絲。蛋黃蛋白分離，鍋中抹少許油，小火分別倒入蛋白液和蛋黃液，煎至成蛋皮，盛出放涼后再切絲，不然容易碎。
煮年糕：另取一個鍋煮水，水開后放入年糕，煮3分鐘左右即可撈出。將撈出的年糕放入時蔬高湯中，再煮5分鐘左右，放少許鹽調(diào)味。
蒸餃子：將素蒸餃放入蒸箱中蒸8分鐘左右。最后擺盤，盛出年糕湯，放上兩只素蒸餃、雞蛋絲，撒上一些海苔碎即可。

素蒸餃的制作：
素蒸餃的餡料需要很多食材，切配需要花費很多時間，所以我一次都會做很多囤著。但是因為素餡蒸餃其實還是適合吃個新鮮，所以我個人并不推薦這個方法。

? 推薦搭配：
除了韓式年糕餃子湯，還可以搭配南瓜湯和芝士豆腐煎餅，讓你的餐桌更加豐富多彩。

作家器推薦：
缽、蓋物：馬渡新平
長方盤、皿：城進
斗笠碗：尾形篤

讓素食餐桌充滿韓餐的溫馨與美味，快來試試這款韓式年糕餃子湯吧！