莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享7道湯菜的做法。這幾天家里的餐桌上都會(huì)增加一道湯菜，這也是我們家夏季吃飯時(shí)的一個(gè)慣例。作為北方家庭，其實(shí)對(duì)湯品的要求并不高，平時(shí)感覺二碗米飯或者一碗面條下飯就可以了。但是到了夏季，天氣一旦熱起來(lái)，無(wú)論從哪方面講，每天都需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分。俗話說(shuō)：夏季多喝湯，身體更健康，分享7道湯，清淡解暑又開胃！夏季氣溫越來(lái)越熱，人們就會(huì)大量出汗，流失很多水分，常喝湯不但能補(bǔ)充消耗的水分，還能調(diào)養(yǎng)腸胃，可祛除暑熱帶來(lái)的不適。今天就給大家推薦這7道湯，都是適合這個(gè)季節(jié)喝的，可以調(diào)理身體，幫助平安入夏，簡(jiǎn)單快手，營(yíng)養(yǎng)美味又降暑，夏天多給家人做，準(zhǔn)能食欲大開。夏初，建議多給家人喝這7道湯，低卡又營(yíng)養(yǎng)，常喝神清氣爽狀態(tài)好。這七道湯菜做起來(lái)也簡(jiǎn)單，省時(shí)又省力，每天做一道，天天可以做不同的味道，美味又營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)，我把這7道湯詳細(xì)做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【口蘑蝦仁湯】

食材：口蘑、蝦仁、小白菜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：1、準(zhǔn)備適量口蘑、蝦仁、小白菜3棵，沒有小白菜可以換成其它綠葉菜，蝦仁剝掉外殼，用牙簽挑出蝦線，沖洗干凈，加鹽、料酒胡椒粉腌制10分鐘，小白菜洗凈切成小段。

2、口蘑放入清水中，仔細(xì)清洗干凈，流水沖洗一下，再撈出控掉水分，將根部摘下來(lái)，傘蓋部也留著，鍋中放少許油，放口蘑，小火煎至口蘑中間盛出滿汁水，這個(gè)湯汁是非常鮮美的。

3、再用剪刀將口蘑剪成小塊，加入適量的清水燒開，大火燒開后加入腌好的蝦仁，蝦仁煮至變色，加入小白菜段，繼續(xù)再煮一分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以了

【金針菇雞蛋湯】

食材：金針菇1把、雞蛋2個(gè)、香菜2根、香蔥1根、鹽2勺。

做法：1、金針菇去掉根部清洗好，切段，用手撕開，香菜香蔥洗凈切小段。

2、鍋中加入水燒開后，將金針菇放入，煮2分鐘。

3、將雞蛋打散，淋入鍋里形成蛋花，加上香蔥香菜拌勻。

4、加入2小勺的鹽，拌勻均勻出鍋。

【芹菜葉雞蛋湯】

食材：芹菜葉1盤、雞蛋2個(gè)、幾片木耳、小蔥1根、2小勺鹽、1勺胡椒粉。

做法：1、木耳提前泡發(fā)好，芹菜葉清洗干凈，泡發(fā)的木耳去掉根蒂，沖洗后切成條。

2、雞蛋打入碗中加少許鹽，打散成蛋液，蔥切蔥花。

3、鍋加少許油油熱，加入蔥花炒出香味，加入適量清水燒開，放入木耳煮3分鐘。

4、再加入芹菜葉，將芹菜葉煮2分鐘，煮軟，將攪打好的雞蛋液， 緩緩倒入鍋里，再用勺子底部攪動(dòng)，形成蛋花片，調(diào)味加2小勺鹽，1勺胡椒粉，拌勻即可。

【黃花菜豆腐湯】

食材：黃花菜1大把、嫩豆腐1塊、香蔥3根、鹽、雞精少許。

做法：1、新鮮的黃花菜，含有秋水仙堿，黃花菜掰開，把里面的芯蕊抽出來(lái)，用開水焯燙，這樣秋水仙堿就能破壞掉，就可以安全食用了。

2、鍋里加水燒開，將黃花菜焯燙5分鐘，撈出沖洗一下，擠掉水分，豆腐沖洗切成小塊，準(zhǔn)備的香蔥洗凈切成蔥花。

3、鍋中少許油，放蔥花稍微炒香，鍋里加適量水燒開。

4、加入豆腐塊，略煮幾分鐘，加入焯過(guò)水的黃花菜，再煮開2分鐘即可，加入適量鹽，雞精調(diào)味后關(guān)火。

【豆苗豆腐湯】

食材：豆苗1盤、嫩豆腐1塊、姜1片、鹽，雞精適量。

做法：1、食材準(zhǔn)備好，豆苗摘取老桿和根部分清洗干凈。

2、豆腐沖洗切成小塊，準(zhǔn)備的姜片切成細(xì)末。

3、鍋里加足夠水燒開，下入姜末，待水煮沸之后，加入豆腐。

4、小火慢煮至沸騰，加入豆苗，再煮開2分鐘即可，太久了會(huì)變黃影響口感，勾入薄芡，加入鹽、味精調(diào)味后關(guān)火。

【豌豆肉絲湯】

食材：豌豆、豬里脊肉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉。

做法：1、準(zhǔn)備適量的嫩豌豆，1塊豬里脊肉，豬里脊肉沖洗后切成薄片，再切成細(xì)絲，裝入碗中加入適量的鹽，生抽，料酒和淀粉， 拌均勻腌制一下，豌豆剝開去掉外殼，取出豆粒。

2、鍋里倒入適量清水燒開，再放入肉絲，用筷子把肉絲劃散，煮開后撇出肉湯表面的浮沫再煮2分鐘左右，把肉絲煮熟，下入準(zhǔn)備好的豌豆繼續(xù)煮1分鐘。

3、然后開始調(diào)味，放入胡椒粉，鹽，攪拌均勻，不需要太多調(diào)味品，已經(jīng)很鮮了。

【荸薺雪梨銀耳湯】

食材：雪梨、荸薺、銀耳、冰糖。

做法：1、準(zhǔn)備2個(gè)雪梨，沒有雪梨，用鴨梨或其它梨都可以，荸薺十個(gè)，干銀耳1塊，冰糖一塊銀耳要提前泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，泡好后去掉底部黃色部分，然后沖洗干凈，撕成小朵，荸薺清洗掉表面的淤泥，然后刮掉皮切塊，雪梨清洗干凈之后削去表皮，切開去核，然后切成塊。

2、銀耳小朵放入砂鍋中，加入適量清水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右，銀耳煮至有些粘稠度的狀態(tài)接著放入梨塊，荸薺和冰糖再繼續(xù)燉15分鐘。

3、湯燉好后，放入少許枸杞燜幾分鐘，做法簡(jiǎn)單，老少皆宜。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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