文章摘要：玉米油是我們使用的健康的油之一，但這并不意味著如果菜譜需要，而你已經(jīng)用完了，你就必須去商店購(gòu)買，也有其他油在食譜、沙拉和食物準(zhǔn)備中的作用和玉米油一樣好，甚至對(duì)玉

玉米油是我們使用的健康的油之一，但這并不意味著如果菜譜需要，而你已經(jīng)用完了，你就必須去商店購(gòu)買，也有其他油在食譜、沙拉和食物準(zhǔn)備中的作用和玉米油一樣好，甚至對(duì)玉米面包也是如此。有幾種替代品的熱量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與玉米油相同，但你仍然可以使用其他一些稍有不同的替代品。

脂肪類型

玉米油含有兩種有益脂肪，即單飽和脂肪和多不飽和脂肪，以及少量飽和脂肪。與3.7 g單飽和脂肪和7.4 g多不飽和脂肪相比，一湯匙玉米油中的飽和脂肪含量為1.76 g。單飽和脂肪和多不飽和脂肪在室溫下是液態(tài)的，具有降低膽固醇水平和降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的健康益處。

替代示例

從蔬菜中提取的油在烘焙、食譜和沙拉中可以替代玉米油。選擇包括花生油、菜籽油、紅花油或其他植物性無(wú)味油。橄欖油有獨(dú)特的味道，可能不適合烘焙或其他食譜。如果你通常食用玉米油，你可以用不粘鍋的烹飪噴霧或其他無(wú)味道的植物油代替橄欖油。使用與玉米油相同數(shù)量的油進(jìn)行替代；不需要調(diào)整任何測(cè)量值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一大湯匙玉米油含有120卡路里，總脂肪13.6克，維生素E 1.94毫克，其他的就不多了。它沒(méi)有膽固醇。菜籽油、紅花油、橄欖油和花生油也含有同樣的卡路里和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大豆油呢？

如果你不介意稍微增加飽和脂肪的攝入量，大豆油可能適合替代玉米油。雖然熱量和總脂肪含量相同，但大豆油含有2.1g飽和脂肪、3.1g單飽和脂肪和7.9g多不飽和脂肪。它不含膽固醇。大豆油可以代替玉米油進(jìn)行油炸，但它的味道很輕微，可能對(duì)烘焙、食譜和沙拉不太好。大豆油使用上與玉米油相同的量。

什么不適合？

由于玉米油是一種有益的脂肪，用一種潛在的有害脂肪替代它不是健康的運(yùn)動(dòng)。這意味著要避開大量飽和脂肪和反式脂肪。飽和脂肪和反式脂肪可以來(lái)自動(dòng)物食物來(lái)源，盡管反式脂肪通常是加工過(guò)的不飽和脂肪的產(chǎn)物。在室溫下是固體的脂肪是罪魁禍?zhǔn)?。它們包括黃油、人造黃油棒、起酥油、豬肥肉和牛肉脂肪。

責(zé)任編輯：鄧?yán)蠋?/p>

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