原標(biāo)題：晚餐吃多易出7大問題 這樣吃雞蛋最沒營養(yǎng)

　　現(xiàn)在許多人的工作節(jié)奏很快，也認(rèn)真，但對一日三餐卻很馬虎：早餐胡亂吃一點(diǎn)，甚至不吃，午餐吃點(diǎn)盒飯，只有到了吃晚飯時候，闔家圍聚一堂，好好享用一餐：高蛋白、高脂肪、高熱能的飲食，有的還要加上老酒、飲料，但蔬菜則缺如。奉勸各位千萬別這樣吃，晚餐更不要吃得太多、太飽，否則將會損害你的健康。

　　晚餐吃太多易吃出7大問題

　　問題一：肥胖

　　吃晚餐后是長長的夜晚，人的活動很少，又因在這時間內(nèi)主要是睡覺，故消耗的能量最少，如果吃了過多的飯菜，會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，并轉(zhuǎn)化為自身的脂肪，沉積于體內(nèi)各部位，久而久之，就使人發(fā)胖。

　　問題二：糖尿病

　　晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續(xù)大量分泌，致使分泌胰島素的B細(xì)胞負(fù)擔(dān)過重，如果是長期的持續(xù)超負(fù)荷分泌，特別是中老年人則會因B細(xì)胞功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。

　　問題三：冠心病

　　夜飯吃得太多，常會直接攝入過多的膽固醇，加上肝臟會將多余的熱能轉(zhuǎn)變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，并逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發(fā)展成冠心病。也可因吃得太多，使血液集中于腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導(dǎo)致心絞痛發(fā)作。

　　問題四：急性胰腺炎

　　晚餐吃得太多，特別是同時酗酒或高脂肪飲食者，更易誘發(fā)急性胰腺炎。表現(xiàn)為上腹部疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發(fā)急性胰腺炎并致休克，因無人知曉其發(fā)病而不及搶救，直至死亡。如果原來是膽道結(jié)石、慢性膽囊炎、膽道蛔蟲癥患者，在晚餐時暴飲暴食也容易誘發(fā)急性胰腺炎而瘁死。

　　問題五：新陳代謝紊亂

　　晚餐吃得太多，尤其是吃很多雞、鴨、肉、魚等導(dǎo)致新陳代謝紊亂，讓你經(jīng)常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經(jīng)久不愈等。

　　問題六：睡眠質(zhì)量不佳

　　晚餐吃得太多，在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”，這時產(chǎn)生的不良刺激會傳導(dǎo)到大腦，使你多夢、失眠或睡眠不深，如果經(jīng)常如此，則會使你整天昏昏沉沉、出現(xiàn)記憶力衰退等。

　　問題七：慢性腸炎及腸癌

　　晚餐吃得太飽，尤其是高蛋白飲食，因來不及完全消化，殘余的蛋白質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，又由于睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內(nèi)停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發(fā)慢性腸炎及腸癌。

　　專家提醒，一日三餐對人都很重要，要合理安排各餐的飲食質(zhì)量，太少太多都有害，晚餐以八分飽為宜。

　　提醒：這樣吃雞蛋最沒營養(yǎng)

　　雞蛋營養(yǎng)全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但錯誤的吃法也會讓其營養(yǎng)白白流失。

　　吃雞蛋的三個禁忌搭配

　　與豆?jié){搭配：

　　豆?jié){中含有胰蛋白酶，假如與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，就會造成營養(yǎng)成份的損失，降低營養(yǎng)價值。

　　與糖同煮：

　　常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實(shí)這是不科學(xué)的吃法?？墒闺u蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體所吸收。

　　與兔肉同食：

　　因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋則甘平微寒，倘若同食，二者中的生物活性物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，從而刺激腸道，造成腹泄。

　　三種食物食用不當(dāng)堪比砒霜

　　各種蔬菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，然而有些食物中，假如我們食用方法不當(dāng)?shù)脑挘蜁ι眢w造成傷害。以下這三種食物，如沒有依照正常方法食用的話，其毒堪比砒霜！

　　生豆?jié){

　　由于生大豆中含有毒成份，假使豆?jié){未煮熟時就食用，可造成食物中毒。尤其是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成份并沒完全破壞，假若飲用這種豆?jié){即會造成中毒。

　　為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成份受到破壞，這樣就可達(dá)到安全食用的目的。

　　蠶豆

　　蠶豆中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可造成急性溶血性貧血（蠶豆黃?。Ｓ袦喩聿贿m、疲憊乏力、嘔吐、畏寒、發(fā)熱、腹痛等不適癥狀。而且春夏兩季吃青蠶豆時，倘若烹制不當(dāng)，?？梢允谷税l(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。

　　為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要徹底煮熟后才能食用。老年人、腦力工作者及膽固醇高者可適量食用些蠶豆。除此以外因帶皮蠶豆膳食纖維含量高，一次不宜多吃。

　　黃花菜

　　黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，假若人體攝取秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體腸胃道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。食用過多還會引起中毒。

　　要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大多數(shù)水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。食用時，一定要是煮熟透的黃花菜才能食用。

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