蘇丹紅、瘦肉精、注水肉，尤其是最近發(fā)生在洋快餐身上的“福喜事件”，讓本就比較敏感的食品安全問題，再次牽動國人神經(jīng)。我們該怎樣認知“舌尖上的食品安全”？

　　近日，長春圖書館邀請到吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授、吉林省衛(wèi)生廳食品安全專家李大軍來到“城市熱讀·生活百科”現(xiàn)場，與市民一同分享他所了解的“生活中的食品安全”。

　　中老年人更關(guān)注食品安全

　　作為省衛(wèi)生廳食品安全專家，李大軍曾多次為省內(nèi)百姓做過食品安全輔導(dǎo)講座。

　　“每次進行食品安全講座，我發(fā)現(xiàn)關(guān)注這項內(nèi)容的中老年人居多?！崩畲筌娪X得，這說明中老年朋友更注重家庭的生活質(zhì)量，更關(guān)注“舌尖上的食品安全”。而年輕人有可能忙于工作，忽略了對這方面的關(guān)注，或者說是沒有更多時間來關(guān)注。他表示，關(guān)注“舌尖上的食品安全”跟每個人生活密切相關(guān)，影響著每個家庭的幸福，對子孫萬代的生活質(zhì)量起著根本性作用，一刻忽視不得。

　　蔬菜農(nóng)藥殘留其實沒那么多

　　“現(xiàn)在我們吃的蔬菜，化肥和農(nóng)藥殘留老多了?！鄙钪校覀兛偰苈牭竭@樣的聲音。

　　李大軍從食品安全的視角給予否定。他覺得，是大家過度緊張了。蔬菜上的化肥和農(nóng)藥殘留確實存在，也對身體有害，但不絕對。以現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品普遍使用的化肥尿素為例，它是經(jīng)過分解后制造而成的，對人體已經(jīng)沒有任何危害。我們食用的蔬菜和水果上市前都有停藥期，要求銷售之前14天停止用藥，按照這個標(biāo)準，我們購買之后這個東西已經(jīng)是安全的。而這種檢測十分常規(guī)，檢查起來并不難。

　　據(jù)李大軍介紹，目前來看只有除草劑有致癌物，但這種化學(xué)藥劑都在苗前使用，待到蔬菜兩個月后成熟時殘留已經(jīng)很少了，所以不用擔(dān)心。

　　凡是能打皮水果可以放心吃

　　為了減肥和美顏，水果現(xiàn)在幾乎成為一些女孩子的主食。那么水果上有多少農(nóng)藥殘留呢？哪類水果相對安全？在李大軍眼中，只要是從南方運過來的水果，因為涉及保鮮等問題，都可能存在安全隱患。但他也請大家千萬別緊張，這些水果都可以安全吃，只要打皮即可。因為水果用的農(nóng)藥都是油溶性的，水果內(nèi)部90%是水，所有的農(nóng)藥一般都粘在果皮上，所以打皮后可以放心地吃。

　　李大軍提醒市民，有一類水果大家要警惕，就是不能打皮直接可以吃的草莓。它潛在的農(nóng)藥殘留可能性最大，尤其是長得最大最新鮮的。

　　獸藥殘留更影響人們健康

　　在多年的教學(xué)和實踐中，李大軍感覺到，要說藥物殘留對人體的危害，肉類中殘留的獸藥更影響健康。

　　李大軍覺得，不管是豬、馬、牛、羊、雞等，它在生長過程跟人一樣都會生病，而生病都要打針吃藥，生長周期越短的動物發(fā)病頻率越高。

　　為了防病，在畜牧生產(chǎn)中就要把獸藥直接拌在飼料里面，時間久了就會在動物身體里出現(xiàn)殘留，特別是一些抗生素，大家吃這些動物的肉也可能對自己身體造成影響。

　　女性35歲到45歲要少喝牛奶

　　“牛奶有促生長的作用，但是對有些人群是有風(fēng)險的?！敝v座中，李大軍還談到了喝牛奶和豆?jié){的問題。

　　他提到，因為牛奶有促生長作用，所以女性35歲到45歲之間要少喝牛奶，它的促生長物質(zhì)有可能刺激腫瘤生長，使女性乳腺增生，子宮肌瘤、卵巢囊腫等疾病高發(fā)。

　　同樣，男性20歲以前要少喝豆?jié){，豆?jié){里面有雌性激素，男孩子吃多了容易導(dǎo)致女性化。

　　要相信國家對食品安全的重視

　　蘇丹紅、瘦肉精、注水肉，尤其是最近發(fā)生的“福喜事件”，再次把食品安全推上風(fēng)口浪尖。李大軍在講座中希望大家不要悲觀，一定要相信國家對食品安全的重視程度和治理決心。

　　李大軍表示，通過這么多年的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，吉林省包括長春市的食品安全管理機制和監(jiān)督機制相對健全，大家完全可以對吉林省包括長春市的食品市場放心。

　　相關(guān)新聞

　　檢驗食品安全小竅門

　　竅門一：注水肉怎么來識別

　　檢驗是不是注水肉，只要用牛皮紙或者毛巾往肉上一蓋，牛皮紙或者毛巾濕了，就有可能是注水肉。另外，買肉時要細看案板，正常豬肉案板不會有水，但如果案板上有水流出來就要當(dāng)心了。

　　竅門二：面粉太白得當(dāng)心

　　現(xiàn)實中很多人買面粉都喜歡買最白的，這是不科學(xué)的。越白的面粉越有添加增白劑和增筋劑的可能。從科學(xué)的角度來看，市民一定要顛覆原來的觀念，不要認為面越筋道的越好、越白的越好。

　　竅門三：水果上有粉末要當(dāng)心

　　有時候買菜或水果時，會發(fā)現(xiàn)是面有一些粉末狀或者油性物質(zhì)。如果再看到，大家就要注意了?？赡苓@種蔬菜或水果剛剛打過藥就采摘了，如果吃了對人體就有害。

　　竅門四：蟲子吃過的菜更可怕

　　有人認為蟲子吃過的蔬菜一定是好的，因為蟲子都吃，人吃了肯定沒事兒，這是完全錯誤的。因為非綠色有機蔬菜都生蟲子，有蟲子吃過的蔬菜多為種植時不夠科學(xué)，農(nóng)藥沒打好未能控制住那么多蟲子，后來加藥才控制住的，這種蔬菜農(nóng)藥殘留可能性更大，值得注意。

相關(guān)知識

35歲男女 性愛剪刀差
中年女性離不開保養(yǎng)，35歲后要堅持這幾個好習(xí)慣
8歲、25歲、35歲、40歲、50歲，把握好健康分水嶺
2歲、8歲、12歲、25歲、35歲…一輩子的健康分水嶺，一定要把握好，才能健康到老！
懷二胎？超過45歲要慎重
備孕二胎？超過45歲要慎重
45歲，是生命健康的重要轉(zhuǎn)折點
35~45歲是身心健康轉(zhuǎn)折期？抓住5點能延緩機能衰退！該收藏起來了
女人35歲以后必須做保養(yǎng) 否則老得快
兩歲寶寶喝什么牛奶好

網(wǎng)址: 女性35歲到45歲要少喝牛奶 http://www.u1s5d6.cn/newsview777661.html