酸奶不僅保留了牛奶中的所有營養(yǎng)物質(zhì)，而且酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的，可以促進人體消化，降低體內(nèi)的膽固醇，喝酸奶對身體健康有很好好處。酸奶冷凍后是可以再吃的，冷凍并不會導致酸奶變質(zhì)。

1、酸奶可以冷凍后再吃嗎？

酸奶可以冷凍后再喝。酸奶在冰凍時，乳酸菌處于休眠狀態(tài)，不再繼續(xù)發(fā)酵，但是其營養(yǎng)物質(zhì)并不會流失。解凍后乳酸菌恢復活力，會繼續(xù)發(fā)揮其保健效果，因此，是可以喝的。只是解凍后開封了的酸奶，最好當即喝完，如果再放進去冰凍，可能由于受到污染而變質(zhì)，下次再喝容易拉肚子。

2、經(jīng)常喝酸奶有什么好處？

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。?減肥的人也可以常喝酸奶促消化，抑制脂質(zhì)吸收。

3、酸奶冷凍后能加熱嗎？

酸奶不能加熱。酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。

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