平安是福，健康是本；一日三餐可不能馬虎，而對于上班族而言，工作忙碌一天，下班或許沒有那么多心思和時間去準(zhǔn)備晚餐。今天就分享7道家?？焓植耍掳嗷丶也辉俪?，喜歡就趕緊收藏備用吧~

【蒜苔炒肉】

所需材料：蒜苔、豬肉、油、鹽、生抽、料酒、雞精、淀粉、

制作步驟：

1.蒜苔掐掉頭部和尾部洗凈，切段待用，切成比蒜苔略細(xì)的絲，用生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制15分鐘。

2.鍋中放適量油，下腌制好的肉絲翻炒至變色，將肉絲盛出待用。

3.鍋內(nèi)如果油夠用，就不用再加油，直接放入蒜苔翻炒，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。

4.下入炒好的蒜薹，再加少許鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，盛出裝盤即可。

【木耳炒白菜】

所需材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、干辣椒3個、生抽醬油1湯匙

做法步驟：

1.食材備齊，木耳提前泡發(fā)好，白菜洗凈

2.將白菜葉和白菜幫用刀切開

3.在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放

4.鍋加油燒熱，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

5.下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生，

6.加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【西紅柿炒雞蛋】

所需材料：雞蛋3個、西紅柿3個、蔥1段、油鹽適量、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，西紅柿洗凈，將西紅柿底部切十字花刀

2.將西紅柿放在大碗內(nèi)，用開水澆在西紅柿上，這樣很容易將西紅柿的皮扒掉

3.將西紅柿去皮，切成橘子瓣大小的塊，這樣才能炒出比較多的汁水

4.雞蛋磕入碗內(nèi)，打雞蛋的時候我們要注意方法， 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，打到雞蛋液表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了

5.鍋加油燒熱，油要比平時炒菜用的油多一些，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液凝固，在翻炒成塊，不要炒的時間太 長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，盛出待用

6.鍋內(nèi)如果還剩油，就下入蔥花炒香，如果沒剩油，在添加少許油燒熱，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出湯汁，一點要把西紅柿的汁水炒出來這樣味道才好

7.下入炒好雞蛋塊、白糖、鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

【醬炒西葫蘆】

所需材料：西葫蘆3個、蝦皮1湯匙、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、甜面醬2湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，西葫蘆洗凈，切去兩端，蝦皮投洗干凈

2.先將西葫蘆順長對半切開，再將西葫蘆斜刀切成片，蔥切蔥花，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，下入蝦皮炒香

4.下入西葫蘆煸炒，將西葫蘆煸炒至稍變軟

5.下入甜面醬，加入少許鹽，翻炒均勻，使醬汁都包裹在西葫蘆上，關(guān)火，盛出裝盤即可

【家常肉末豆腐】

所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，用鹵水做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發(fā)黃，比較老。

2.把豆腐切成大小均勻的塊。

3.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開后煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，在水中加一些鹽，加鹽的目的是為了豆腐比之前更緊實。多做焯水這一步，可以使豆腐讓它不會散，而是很結(jié)實成型，做菜肴時豆腐不容易碎，還能去除豆腥味。有很多人省略了這一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。

5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入姜末，蒜片，一半的蔥花，翻炒均勻

6.下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味

7.淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較咸，燒開，將豆腐燒制入味2-3分鐘

【家常炒土豆絲】

所需材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、干辣椒8個、米醋1湯匙、

做法步驟：

1.將土豆洗凈，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均勻的大爆片，再切成粗細(xì)均勻的絲

2.把土豆絲放在大碗內(nèi)，加入清水，把土豆絲投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，水變清就可以了，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發(fā)黑，這一步是炒土豆絲的小竅門，不能少的，撈出瀝凈水分

3.大蒜切末，蔥切蔥絲，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不用

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥絲和辣椒段爆香

5.下入土豆絲大火翻炒，淋入1湯匙米醋，將土豆絲翻炒至斷生

6.加入鹽，米醋1湯匙，快速翻炒均勻，下入蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

【炒包菜】

所需材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

做法步驟：

1.將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗干凈，撈出瀝干凈水（這個很重要一定要瀝凈水，否則下鍋炒制時變成燉了）

3.干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用

5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

6.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可

7.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

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上班族的晚餐吃什么比較健康

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