在工作繁忙的午后

在饑腸轆轆的夜晚

不想花時間等外賣

泡面就成了填飽肚子的最好選項(xiàng)

但是又聽說方便面

沒營養(yǎng)，還有毒

肝臟需要32天才能解毒

問

泡面真的不能吃嗎？

01

方便面添加劑多不能吃？

網(wǎng)上流傳著很多方便面有毒、致癌之類的說法。聽起來方便面一身是毒，其實(shí)是人們誤解了方便面中的食品添加劑。

誠然，方便面包裝上的配料表中，確實(shí)寫著有不少添加劑，比如碳酸氫鈉、苯甲酸鈉、六偏磷酸鈉等。但是，正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面中所添加的食品添加劑本身都是合法合規(guī)，國家允許添加的。

其次關(guān)于使用量，國家都是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的，只要是合格的產(chǎn)品，都是安全的。

2

吃方便面會致癌？

關(guān)于“方便面致癌”，是說方便面在加工生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生“丙烯酰胺”，而這種物質(zhì)是一種被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為的“可能致癌物”。真的有這么可怕嗎？

丙烯酰胺是一種“可能致癌物”，需要達(dá)到一定量才能增加致癌風(fēng)險。但方便面中所含的丙烯酰胺的量并不大，比炒年糕和糖炒栗子等食品中的含量低很多，根本達(dá)不到致癌的劑量，正常食用并不會對身體構(gòu)成威脅。

還有癌癥的發(fā)生和多方面因素綜合相關(guān)，包括遺傳、生活習(xí)慣、環(huán)境條件、飲食等，絕不是多吃了某種食物就一定會患癌那么簡單。

3

方便面內(nèi)壁的蠟對人體有害？

首先那就不是蠟，泡面盒的主要成分是聚苯乙烯泡沫塑料，這是一種良好且穩(wěn)定的耐熱材料，聚苯乙烯本身已經(jīng)足夠耐熱且防水，安全性和穩(wěn)定性較高。

2015年時，上海市場監(jiān)管部門還對68批次這種食品級聚乙烯淋膜的桶做了評估，讓它們裝著水和油脂加熱到100°C，結(jié)果里面的增塑劑、雙酚A等物質(zhì)，一個都沒有滲透到食物里，所以你大可放心。

當(dāng)然方便面雖然對身體沒有那么多危害也不建議多吃，因?yàn)榉奖忝鏍I養(yǎng)價值低。

以我們熟悉的某品牌紅燒牛肉面來說，一份紅燒牛肉面的熱量在400-500千卡之間，脂肪高達(dá)27.4克，鹽也高達(dá)5.8克，而蛋白質(zhì)含量卻只有10克，至于膳食纖維、維生素（如B族維生素、維生素C）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鉀）也十分的缺乏。

這是什么概念？

熱量方面，一碗3兩重，飽腹感杠杠的米飯，熱量也才174大卡，一份紅燒牛肉面的熱量就相當(dāng)于2碗半的米飯了。

脂肪方面，我們每人每天推薦攝入量是25-30克，吃一份紅燒牛肉面就已經(jīng)把一天脂肪的份額都占了。

鹽方面，我們每人每天鹽的最高攝入量只有6克，一份紅燒牛肉面也占去了大部分。

另外，如果面餅是油炸過的，還會產(chǎn)生一些對人體健康有害的脂質(zhì)過氧化物等。

由此我們可以看出，方便面高油、高鹽、高熱量，缺乏膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值低。

所以偶爾吃一吃解解饞就好，可千萬別多吃！

參考資料：科普中國、CCTV生活圈

-今日互動-

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原標(biāo)題：《致癌、有毒？泡面真的不能吃嗎？》