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每一桌大餐都有必不可少的涼菜，清爽又解膩，今天小易就來分享涼拌菜中的經(jīng)典——涼拌皮蛋豆腐的做法。軟嫩的豆腐和具有特殊風(fēng)味的皮蛋搭配在一起，滋味甚好。最重要的是做法簡單，超快手，來看看吧！

所需食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青蔥、小米辣、大蒜、生抽、陳醋、雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

制作步驟：

第一步：皮蛋去殼，在涼白開中清洗干凈后，一分為四；然后把切好的皮蛋圍繞盤子擺放好。

第二步：半塊嫩豆腐對半切開，再切成小塊，放到盤中。

第三步：香菜切成末，青蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少許生抽、多一點(diǎn)的陳醋和適量雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第五步：把調(diào)好的汁水均勻地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

這道菜的關(guān)鍵是調(diào)汁，汁調(diào)好了，就是成功了一半。

這道皮蛋豆腐口感清淡，營養(yǎng)豐富，大快朵頤之后來上幾口，那才是真正的倍兒爽！這道菜好吃的關(guān)鍵就在于調(diào)汁，簡單又快速，超值得嘗試的一道涼菜。

本期涼拌皮蛋豆腐的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月2日的視頻制作，我們下期見。

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