《昨日的美食》｜健康美味又瘦身的番茄燉雞肉

3641人瀏覽 299人收藏 2人做過

APP中查看更多做法

這是跟著《昨日的美食》學(xué)會(huì)的第九道菜。 一邊做一邊想，這完全應(yīng)該被列入“健康飲食瘦身餐”的行列吧。 然后，又想，這一鍋要是再拌上個(gè)意大利面，不知道得多好吃呢。 于是，在今天的晚飯還沒開始吃之前，明天的早飯就已經(jīng)在腦子里定案了。 這道菜，雖然屬于日式燉菜，但是相當(dāng)多變的。 比如加入米飯一起燉煮，就是意式燉飯Risotto。加入意面攪拌一下，就是Pasta。

用料

《昨日的美食》｜健康美味又瘦身的番茄燉雞肉的做法步驟

步驟 1

這是看劇時(shí)做的記錄，個(gè)人做了少許改動(dòng)，比如原劇用的番茄罐頭，我直接用的新鮮番茄。

步驟 2

(1)雞腿肉切成適口大小，撒鹽/黑胡椒調(diào)味 (2)番茄2個(gè)泡熱水去皮切大塊 (3)蒜瓣切片 (4)洋蔥1/4個(gè)切絲 (5)菇類切片，我用的香菇和蟹腿菇 (6)調(diào)味從左至右：番茄醬/高湯/帕瑪森干酪/清酒/鹽/黑胡椒/干香料

步驟 3

(1)熱鍋熱油，將雞腿肉煎至兩面金黃撈出備用，建議中火避免焦糊。 (2)鍋內(nèi)保留煎雞肉的底油，根據(jù)個(gè)人需要是否再加入食用油或黃油，放入蒜片爆香，再放入洋蔥炒香變軟。 (3)放入所有菇類翻炒均勻。 (4)放入番茄翻炒出汁，喜歡口感豐富點(diǎn)的就加入2勺番茄醬，加入高湯或水，份量以你希望的湯汁濃稠度為準(zhǔn)，我個(gè)人喜歡在做菜時(shí)加酒，所以這里加了一勺清酒，燉煮兩三分鐘。 (5)放入煎好的雞肉繼續(xù)咕嘟一下以入味。 (6)撒鹽/黑胡椒/干香料/帕瑪森干酪做最后調(diào)味，搞定

步驟 4

很濃郁的番茄味道，洋蔥的甜/菇類的鮮也很好地融入了湯汁里，雞腿肉也夠軟嫩，融合得很不錯(cuò)的一鍋燉菜。感覺配米飯配面都會(huì)很合適，因?yàn)槲壹彝聿筒怀灾魇?，所以沒有享受到這一點(diǎn)。

步驟 5

『更新』 昨天吃剩的番茄燉雞肉，今天放進(jìn)鍋里加熱，咕嘟之后再放進(jìn)煮好了的意大利面攪拌一下，爬上帕瑪森干酪，就變成了番茄雞肉pasta。這里建議用寬面或螺絲面，醬汁可以更多地裹附在面上，還可以再加一點(diǎn)番茄醬增加風(fēng)味。

步驟 6

兩年后的二次更新，今天煮的通心粉。

《昨日的美食》｜健康美味又瘦身的番茄燉雞肉的小貼士

沒什么需要注意的，就是一樣一樣加入即可。 唯一需要提一嘴的，大概就是如果跟我一樣用新鮮番茄而不是番茄罐頭的話，盡量選用紅彤彤熟一點(diǎn)的番茄吧，別太青太生的出汁率沒那么高。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-10-04 11:43:50

相關(guān)知識(shí)

【步驟圖】【紙包雞】雞胸肉健康做法的終極完美版的做法
【步驟圖】超簡單?美味又健康?自制低脂番茄濃湯火鍋的做法
【步驟圖】純自制火鍋湯底，清湯鍋，菌菇鍋，營養(yǎng)又美味，方便快手的做法
【健康三餐】西紅柿燉牛肉的做法和步驟圖解
【步驟圖】酸辣番茄的做法
【步驟圖】純番茄醬沖開水的熱番茄汁的做法
超簡單美味健康瘦身的自制“酸奶”的做法和步驟圖解
自制雞肉干的做法和步驟圖解
【步驟圖】夏日健康營養(yǎng)的輕食減脂餐/時(shí)蔬雞排的做法
番茄的十種家常美味吃法，酸甜鮮美，營養(yǎng)健康

網(wǎng)址: 【步驟圖】《昨日的美食》｜健康美味又瘦身的番茄燉雞肉的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview802290.html