老酸奶是加入了有益菌的乳制品，能夠促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，還能維持腸道中的菌群平衡，保護(hù)腸道不受其它有害菌的侵害。此外還能瘦身，是深受大眾喜愛的保健食品。所以現(xiàn)在很多人都懂得喜歡喝老酸奶來(lái)調(diào)節(jié)腸胃。那老酸奶什么時(shí)候喝效果最好呢？

老酸奶什么時(shí)候喝最好

對(duì)于老酸奶什么時(shí)候喝最好的問題，專家的建議是飯后半小時(shí)或者是飯后兩小時(shí)之后食用，這個(gè)時(shí)候喝老酸奶的效果是最佳的。正常情況下我們胃液的ph值在1-3之間，而在空腹的情況下胃液呈現(xiàn)酸性，ph值在2以下，這個(gè)時(shí)候不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有在胃部ph值比較高時(shí),這個(gè)時(shí)候飲用老酸奶才能夠讓其中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，從而有利于人體健康。而飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，這個(gè)時(shí)候胃液的ph值會(huì)上升到3-5，這時(shí)喝老酸奶對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

老酸奶中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，其中鈣的含量更是純牛奶的好幾倍，因此想要補(bǔ)鈣的人口可以通過(guò)喝老酸奶的方法來(lái)獲取鈣質(zhì)。但老酸奶補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間應(yīng)該是晚上，因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃一些含鈣量比較豐富的食物可讓人體更好的吸收其中的鈣質(zhì)。并且晚上的時(shí)候人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少，這個(gè)時(shí)候喝老酸奶能夠讓乳酸與鈣結(jié)合，比牛奶更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。但是晚上喝完老酸奶之后一定要注意及時(shí)的刷牙，以免影響到牙齒的健康。

老酸奶的做法

1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。

5．8～10小時(shí)后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

烹飪技巧

1、要選擇好喝的牛奶，否則做出來(lái)的酸奶口感很不好。

2、開始可以用市售的普通酸奶做菌種，盡量買需要冷藏、保質(zhì)期短的，含防腐劑少。自己留種的酸奶，因?yàn)槎际悄痰?，需要用手?dòng)打蛋器把酸奶和牛奶充分?jǐn)嚢杌靹颍欢际且粔K一塊的，發(fā)酵不均勻。

3、開始先加熱一下牛奶，便于糖溶化，30℃左右也適合發(fā)酵，酸奶好得快。

4、容器一定要清洗干凈后用燒開的水燙一下就可以了，保證沒有細(xì)菌，否則會(huì)污染牛奶，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

5、不要買加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

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