豆皮屬于蛋白質(zhì)還是碳水

熊晶主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

豆皮是一種食品，其主要成分為蛋白質(zhì)和脂肪，而碳水化合物的含量相對較低。

因此，豆皮既不屬于蛋白質(zhì)類食物，也不屬于碳水類食物，但是含有這兩者，其中蛋白質(zhì)含量較為豐富。

市面上可見的豆皮種類包括干豆皮、濕豆皮等多種類型，其營養(yǎng)成分含量存在一定差異?？傮w而言，在所有類型的豆皮制品中，含量最高的成分為蛋白質(zhì)，其次為脂肪，而碳水化合物含量相對較少。

每100克豆皮含有231大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)21.8克，脂肪13.7克，碳水化合物4.1克，膳食纖維0.6克，維生素E5.30毫克，鉀290毫克，鈣90毫克，水分59克。此外，豆皮中還含有維生素K、煙酰胺、葉酸等成分，適量食用對人體健康有利。

但需要注意的是，過量食用豆皮可能會引起消化不良等不適，因此不建議食用過量。另外，對大豆過敏者不宜食用豆皮。

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