朋友們大家好，豆腐皮這種美食，你們以前在食用的時(shí)候，是不是直接用來炒著吃呢？如果你還在這樣做的話，那么今天就讓我來教你一個(gè)，新豆腐皮的做法如何？只需配上一些韭菜，一卷一鋪一蒸出鍋后，味道就香噴噴的。

這個(gè)豆腐皮的美食做法，是我前兩天去飯店吃飯的時(shí)候，再一位廚房師傅學(xué)來的。飯店一份要68的招牌菜，但是自己在家做的話，成本只要幾塊錢，不得不說這里面的利潤(rùn)真的很大，想吃的話自己在家做，還能省一大筆錢。

在做這道菜之前，首先要去購(gòu)買一些韭菜，在對(duì)韭菜進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，顏色越綠的韭菜就越新鮮，這樣的韭菜是最適合用來做這道菜的。接下來就隨我來看一看，這道菜是怎么做的吧。

【豆腐皮卷韭菜】

【原料】：雞蛋、生抽、老抽、豆腐皮、胡椒粉、雞精

【制作】

1、首先我們要準(zhǔn)備一小把韭菜，然后把韭菜清洗干凈，在清洗韭菜的時(shí)候，記得加入少許食鹽，能有效去除農(nóng)藥殘留物。

2、韭菜清洗干凈后，我們要給它切成段狀，并裝入大碗中備用。同時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，把胡蘿卜清洗干凈后，切片再切成細(xì)絲備用。

3、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開后，記得加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油。

4、把韭菜加入到熱水中，將其焯水一下，在食用油的作用下，韭菜就不會(huì)發(fā)黃，也不會(huì)發(fā)黑。韭菜焯水?dāng)嗌罂厮畵瞥觯⒂脹鏊^一下，擠干水分備用。

5、把準(zhǔn)備好的胡蘿卜，也采用同樣的方式，將其焯水?dāng)嗌?，再用漏勺瀝干水分，加入到韭菜中備用。

6、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，并往里面打入4個(gè)雞蛋，以及加一勺鹽調(diào)一下底味以后，再將雞蛋調(diào)成蛋液，并加入到熱油中，將其煎成雞蛋碎后出鍋備用。

7、把炒好的雞蛋碎加入大碗中，并加入一勺生抽、一勺老抽、少許胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)雞精攪拌均勻，對(duì)所有食材調(diào)味。

8、調(diào)味后的食材，我們還要記得往里面加入適量面粉攪拌均勻，增加蔬菜之間的粘性。

9、準(zhǔn)備兩張豆腐皮，并用熱水燙一燙，去除腥味以后，再將其取出攤平，并把準(zhǔn)備好的蔬菜餡，平鋪到豆腐皮表面，將它卷起備用。

10、準(zhǔn)備蒸鍋，并往蒸鍋底部刷上一層食用油防止粘連，同時(shí)再把豆腐卷放入蒸鍋當(dāng)中，并蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，把所有食材用高溫蒸熟。

11、趁著這個(gè)時(shí)間，我們要準(zhǔn)備一小碗蘸料，等豆腐卷蒸熟以后，再將其從蒸鍋中取出切成小塊，并配上我們的蘸料以后，就可以直接食用。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，豆腐卷的美食做法。只需準(zhǔn)備一些韭菜和胡蘿卜，把它調(diào)味以后，并搭配著豆腐卷去蒸一蒸的話，就會(huì)是一種非常不錯(cuò)的美食吃法。

對(duì)于豆腐卷的這種美食做法，你以前有沒有嘗試著做一下呢？如果你也喜歡吃豆腐卷的話，那么這個(gè)豆腐卷的做法，你一定要記得收藏一下，等當(dāng)你自己有空的時(shí)候，一定要做上一做，嘎嘎香。返回搜狐，查看更多

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