每天最少喝7～8杯水，你喝夠了嗎？喝水應(yīng)少量多次，你喝對(duì)了嗎？科學(xué)飲水對(duì)健康至關(guān)重要！在此次全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)上，喝水問題是營養(yǎng)學(xué)家們關(guān)注的重點(diǎn)之一。

　　德國鎂研究學(xué)會(huì)前主席jürgen vormann教授

　　在5月23日舉辦的水中礦物質(zhì)和健康國際論壇上，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長馬冠生、第三軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授、德國鎂研究學(xué)會(huì)前主席jürgen vormann教授、美國印第安納大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院流行病及生物統(tǒng)計(jì)系首任系主任何卡等多位國內(nèi)外權(quán)威專家就飲用水中的營養(yǎng)素與人體健康關(guān)系進(jìn)行了深入研討。

　　水中鈣鎂可能利于預(yù)防心血管病

　　水不就是水嗎？還有什么營養(yǎng)素？對(duì)健康能產(chǎn)生什么作用？

　　《中國居民膳食指南（2016）》建議每天喝1500～1700毫升水（即7～8杯水）。其實(shí)，喝水不僅關(guān)系到人體對(duì)水本身的吸收，還決定了其中所含的礦物質(zhì)的攝入。如鈣、鈉、鉀、氯、鎂、鐵、鋅、硒等是人體健康必不可少的元素，而通過飲水也能提供一部分。

　　“飲用水中的鈣、鎂可能對(duì)心血管疾病存在一定的保護(hù)作用?！北本┐髮W(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長馬冠生指出。美國印第安納大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院流行病及生物統(tǒng)計(jì)系首任系主任何卡也指出，水是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是其他營養(yǎng)物質(zhì)，特別是微量礦物質(zhì)的載體，微量元素對(duì)人體健康的積極影響應(yīng)引起重視。

　　世界長壽地區(qū)飲用水有個(gè)特點(diǎn)

　　何卡教授曾做過一個(gè)研究，他調(diào)研了世界范圍內(nèi)的長壽地區(qū)，發(fā)現(xiàn)其飲用水ph都在7～8.5，即呈弱堿性，且這些地區(qū)心血管疾病、糖尿病、中風(fēng)等發(fā)病率相對(duì)更低。

　　何卡教授分析道，有些人認(rèn)為水的酸堿性對(duì)人體酸堿平衡沒有影響，但事實(shí)上，弱堿性的水意味著水中含有天然存在的礦物質(zhì)，而這些礦物質(zhì)對(duì)健康有幫助。長壽地區(qū)飲用水中天然存在的礦物質(zhì)，尤其是鎂等對(duì)慢性病有積極的防治作用。

　　會(huì)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)

　　第三軍醫(yī)大學(xué)、全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員舒為群通過研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用水ph為酸性的水，雖然人體酸堿平衡看似維持正常，但人體會(huì)通過動(dòng)員骨質(zhì)中的鈣來維持酸堿平衡，從而損耗骨質(zhì)，長期將造成骨質(zhì)疏松等發(fā)生。

　　呼吁建立嬰幼兒飲用水標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)處于發(fā)育期的孩子來說，保證充足、健康的飲水很重要。德國鎂研究學(xué)會(huì)前主席jürgen vormann教授介紹，歐洲對(duì)嬰幼兒等特殊人群的飲用水有明確要求，如須含有一定量礦物質(zhì)，總礦物質(zhì)含量不能太高，鈉含量不能高于20mg/l，有害物質(zhì)含量更低，微生物要求更嚴(yán)等。

　　“嬰幼兒由于代謝系統(tǒng)還在發(fā)育，因此飲用水礦物質(zhì)含量不能過高?！?馬冠生解釋。

　　另一方面，現(xiàn)在很多學(xué)校的直飲水都是純凈水，幾乎去除了水中的全部礦物質(zhì)，長期會(huì)對(duì)兒童身高、牙齒發(fā)育帶來不利影響。舒為群強(qiáng)調(diào)，飲用水需從安全和健康兩方面考慮，長期飲用的水要保留一定量的礦物元素。

　　目前市場(chǎng)上有很多針對(duì)兒童和嬰幼兒的飲用水，比如為鼓勵(lì)兒童多飲水，把瓶子設(shè)計(jì)成卡通形象；還有針對(duì)嬰幼兒的飲用水。嬰幼兒水各種指標(biāo)要求比成人更嚴(yán)格，礦物質(zhì)含量應(yīng)適宜，微生物要求更嚴(yán)。因此，我國應(yīng)參照國外發(fā)達(dá)國家，盡早制訂相應(yīng)的飲水標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費(fèi)者對(duì)各種水的需求。

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