一：一個(gè)全麥饅頭的熱量

一個(gè)全麥饅頭的熱量為100克1246大卡。

現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素，經(jīng)常實(shí)用，可使人體保持健康而有活力，對(duì)身體極有益處，做法：

1、酵母和溫水倒入面包桶內(nèi)，攪拌均勻；

2、加入全麥粉和砂糖；

3、攪拌好的面團(tuán)，在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵到兩倍左右大；

4、搓成粗的長(zhǎng)條；

5、用刀切成同樣大小的段，

二：全麥饅頭干的做法

1、將干酵母溶解在水中，用筷子拌勻。

2、中粉和全麥粉混合后，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大，用手戳個(gè)洞，不回彈就說明發(fā)酵好了。

3、將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用雙手壓出面團(tuán)中的空氣，然后來回的揉面，揉至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進(jìn)行2次發(fā)酵（大約20分鐘）。

4、饅頭2次發(fā)酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好后關(guān)火，5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭。

5、接下來，把饅頭切片，烘干即可。

三：全麥饅頭怎么做才松軟

準(zhǔn)備食材：低筋面粉100克、老面90克、酵母3克、白砂糖35克、牛奶120克、雞蛋50克、可可粉1克。

1、牛奶（冬天加熱30度）放入酵母和糖，攪拌均勻， 放入面粉、老面（放入面粉中剪碎碎）雞蛋，可可粉， 先用筷子攪拌，再全部揉到非常光滑。

2、紗布打濕，擰干，放在蒸隔上面。

3、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分割，整形，底部沾點(diǎn)干粉 ，放在紗布上面。

4、鍋?zhàn)铀疅裏?，大?5度，（和手溫度差不多），饅頭蒸隔放進(jìn)來發(fā)酵40分鐘左右； 天氣太冷，可以中途加熱半分鐘； 夏天直接室溫水發(fā)酵就可以。

5、面團(tuán)長(zhǎng)大一倍直接開中火蒸15分鐘； 面團(tuán)如果發(fā)太大，用開水大火蒸13分鐘。

6、蒸熟，過3分鐘再打開鍋蓋，以免塌陷；饅頭底部，如果沾皮，用一點(diǎn)點(diǎn)開水打濕旁邊紗布，再慢慢拿開饅頭。

現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素，經(jīng)常食用，可使人體保持健康而有活力，對(duì)身體極有益處呢。

四：怎么做玉米全麥饅頭

1、準(zhǔn)備材料：全麥面粉200克、玉米面100克、水適量、酵母3克；

2、先把酵母粉倒進(jìn)溫水里攪拌，把200g全麥粉加100g玉米粉混合，加入酵母粉水，用筷子攪和成絮狀，揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)后蓋保鮮膜發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右，變成原面團(tuán)2倍大左右；

3、拿出面團(tuán)繼續(xù)揉幾遍排氣，搓成長(zhǎng)條，用刀切成等份的饅頭，鍋內(nèi)添水，饅頭上鍋靜置20分鐘，開火蒸20分鐘悶5分鐘，取出晾涼即可。

五：全麥饅頭是什么饅頭

全麥饅頭是由全麥面粉做成的饅頭。全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。

制作方法：

1、將干酵母溶解在水中，用筷子拌勻；

2、中粉和全麥粉混合后，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大，用手戳個(gè)洞，不回彈就說明發(fā)酵好了；

3、將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用雙手壓出面團(tuán)中的空氣，然后來回的揉面，揉至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子，

標(biāo)簽： 一個(gè) 全麥 饅頭 熱量

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