在這個繁忙的都市，有一種味道總能喚起人們對家鄉(xiāng)的深深思念，那就是香氣撲鼻、口感酥軟的油餅。油餅，作為一道傳統(tǒng)的中式小吃，不僅承載著滿滿的家鄉(xiāng)情懷，更是許多人早餐桌上的必備之選。今天，就讓我來教大家如何制作一款又軟又多層的油餅，讓你在家也能輕松享受到那份獨特的美味。掌握了這門手藝，說不定你也能憑借這絕活，在街頭巷尾擺個早餐攤，讓更多的人品嘗到你的手藝呢！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、熱水、油酥、食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備300g面粉、3g鹽、熱水180毫升，這個熱水的溫度是六七十度左右，就是稍微燙手就可以，先用筷子攪成絮狀，然后和成軟面團，和好的面醒面半個小時以上。

2.餳好的面團不用揉面，直接把它分成3到4個面劑。

3.再把它按成圓形的面餅，均勻的涂抹油酥，然后切開半徑，圍繞中心點，像這樣卷起來。

4.做好的生坯一定要經(jīng)過二次松弛十分鐘，右手按壓不回彈，這樣才可以搟開烙餅，這樣烙出的餅才不會硬。

5.我們在搟餅坯的時候盡量搟的薄一些，厚度大約3毫米，這樣能夠減少烙制時間，防止表皮變硬。

6.電餅鐺開最大火，下鍋的時候一定要是熱油熱鍋下入電餅鐺，蓋上蓋子燜半分鐘，烙到兩面微焦的時候就可以出鍋了。

7.全程烙制的時間不要超過一分鐘，這樣才能鎖住水分，餅口感吃起來才不會硬。

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