民以食為天！隨著生活水平的提高，我們對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好，再到精致飲食、均衡飲食，直至健康飲食。但是生活中，有些我們一直奉行的飲食方式真的“健康”嗎？下面來扒一扒幾大健康飲食的誤區(qū)。

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每天一杯紅酒預(yù)防心臟病

法國人喜歡喝紅酒，其心血管病事件發(fā)生率比其他歐美國家低，因此有人把這歸結(jié)為喝紅酒的好處。然而這只是一個(gè)美麗的謊言。某些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，紅酒中的白藜蘆醇能抑制低密度脂蛋白氧化及血小板聚集，從而防止粥樣硬化，降低心血管疾病的發(fā)病與死亡率。但是，大部分關(guān)于白藜蘆醇的研究都是基于動(dòng)物的，在人體上是否有相同作用還沒有定論。并且，要達(dá)到和實(shí)驗(yàn)中動(dòng)物攝入的白藜蘆醇相當(dāng)?shù)牧?，一個(gè)人每天要喝1000升的紅酒！

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法國人心血管疾病發(fā)病率低，并非與長期飲紅酒相關(guān)，而與法國當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘘P(guān)，即以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油等為主的地中海飲食結(jié)構(gòu)。而且，有研究表示，喝酒會(huì)增加房顫的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而房顫會(huì)引起腦中風(fēng)，所以即使少量飲酒對(duì)于有心血管疾病基礎(chǔ)的人來說也是無益的。

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喝果汁和吃水果一樣

很多小寶寶們不喜歡吃水果，寶媽就想出了將水果榨成汁兒給寶寶們喝，這其中的營養(yǎng)價(jià)值真的和吃水果一樣嗎？其實(shí)不然，完整的水果保存原有的可溶性膳食纖維，纖維素可減緩糖分吸收，還有“刮油”作用，把油和脂肪帶出去。果汁丟棄了纖維素，糖分吸收過快會(huì)增加胰腺負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長就容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，也會(huì)增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)。因此，水果，我們還是整個(gè)一起吃為好。

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喝了骨頭湯就不會(huì)缺鈣

自古以來，我們相信吃啥補(bǔ)啥，每當(dāng)有傷筋動(dòng)骨的時(shí)候，總會(huì)熬上一碗骨頭湯來喝喝，認(rèn)為可以補(bǔ)充鈣質(zhì)促進(jìn)成骨。然而，骨頭里的鈣是不會(huì)輕易溶解出來的，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里的鈣仍是微乎其微。想要骨頭湯補(bǔ)鈣，最重要的一步：加上半碗醋，再慢慢燉一兩小時(shí)，這樣熬出來的骨頭湯才有補(bǔ)鈣的作用。而且需要注意的是：一定不能用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

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雞蛋黃膽固醇高

很多老年人認(rèn)為雞蛋黃膽固醇太高，為了預(yù)防血脂偏高，對(duì)蛋黃棄之不食。雞蛋中的脂肪雖然有98%存在于蛋黃中，但是蛋黃中的脂肪幾乎都以與蛋白質(zhì)結(jié)合的乳化形式存在，易被人體消耗吸收。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量約為12%，氨基酸組合與人體十分相近，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且蛋黃中的蛋白質(zhì)含量比蛋白中高。此外，蛋黃還含有豐富的維生素（包括所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和微量的維生素C）、礦物質(zhì)（鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅、銅錳等）及卵磷脂。所以，每天一個(gè)雞蛋不會(huì)對(duì)血脂造成不利的影響，同時(shí)還能提供人體所需的大量營養(yǎng)成分。

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喝酒可以暖身

猶記得被兒時(shí)的古裝劇荼毒，大雪紛飛的寒冬，飲一杯酒之后身體便能暖和起來。但這僅僅是一種錯(cuò)覺，人的體溫實(shí)際上不升反降了。因?yàn)槠つw下的微細(xì)血管因酒精而迅速擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，體內(nèi)熱量更快散發(fā)到體表，便會(huì)感到身體在發(fā)熱。而等到酒精的效力消散后，毛細(xì)血管不能及時(shí)收縮，身體熱量隨之散失，進(jìn)而使體溫下降，出現(xiàn)“酒后寒”現(xiàn)象。

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蔬菜生吃更健康

不少蔬菜確實(shí)生吃更健康，因?yàn)槟菢幽芨玫谋Ａ羝渲械臓I養(yǎng)成分。但生吃并不適合所有的蔬菜，比如土豆、豆角和茄子，這些蔬菜含有有毒物質(zhì)，必須烹飪煮熟后才能食用。另外像胡蘿卜這一類含有豐富的維生素A的蔬菜，人體只有在吃胡蘿卜的同時(shí)攝入脂肪，才能從中獲取足夠有效的維生素A。

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用開水沖蜂蜜

蜂蜜味美甘甜，沖泡成蜂蜜水更是美味，且營養(yǎng)價(jià)值非常高，而有些人怕生吃不衛(wèi)生，總是將蜂蜜煮沸或開水沖服。其實(shí)這種吃法是非常不科學(xué)的，因?yàn)榉涿壑泻性S多活性營養(yǎng)物質(zhì)，水溫一旦過高這些營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，一般認(rèn)為沖泡蜂蜜的水溫在40℃左右最為適宜，最高不宜超過60℃。

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晚餐最豐盛

隨著生活節(jié)奏的加快，上班族忽視了早餐及午餐的重要性，隨意對(duì)付一下便過去了，然而晚上回家就吃的非常豐盛。其實(shí)，一日三餐都很重要，無法分出主次，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài)，太看重晚餐則會(huì)導(dǎo)致肥胖，影響睡眠，長此下去，不利于身體健康。所以，一日三餐應(yīng)合理分配，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量的25%-30%，午餐和晚餐均占30%-40%，這樣才能保證我們充分的能力攝入及身體健康。