富含維生素c的食物和水果有哪些

的有關(guān)信息介紹如下：

維生素C含量高的水果有:棗、柑橘、橙子、櫻桃、番石榴、草莓、獼猴桃、沙棘、梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、龍眼、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。其他食物有高含量的綠葉蔬菜。如:菜花白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜花苔、豌豆、豇豆、蘿卜等蔬菜也含有豐富的維生素C含量。維生素c的生物學(xué)意義對生物和人體有意義的維生素C是左結(jié)構(gòu)的抗壞血酸(旋光度為右(+))；它的對映體抗壞血酸結(jié)構(gòu)正確(旋光性為左旋(-))，在生物體內(nèi)無用。所以蔬菜水果中的“維生素C”幾乎就是左結(jié)構(gòu)的抗壞血酸。在光學(xué)異構(gòu)體中，維生素C的學(xué)名左結(jié)構(gòu)抗壞血酸的首字母是L，常與左旋混淆?？箟难崾且环N強還原劑，作用時會轉(zhuǎn)化為其氧化形式的L-脫氫抗壞血酸。L-脫氫抗壞血酸在體內(nèi)可以通過酶和谷胱甘肽還原成L-抗壞血酸的活性形式。l-抗壞血酸是一種類似葡萄糖的弱糖酸結(jié)構(gòu)，可以天然附著氫離子形成抗壞血酸，也可以附著金屬離子形成抗壞血酸礦物質(zhì)。