大家好，這里是染心美食，馬上就要到了我們中國傳統(tǒng)的節(jié)日，春節(jié)，也是孩子們最喜歡的日子，這一天孩子們會高高興興的穿上新衣服，門前會貼上春聯(lián)，大人們在廚房忙前忙后準(zhǔn)備年夜飯，然后一家人看著聯(lián)歡晚會，高高興興的吃著年夜飯，今天染心推薦給大家六道健康菜，大人小孩都喜歡吃的，而且簡單易做，做法染心給大家詳細(xì)的整理到了下方，大家可以提前學(xué)一下！

一、蠔油香菇油菜

1、準(zhǔn)備食材：香菇、小油菜、小蔥、蒜瓣、生姜、食鹽、生抽、蠔油、雞精、玉米淀粉、白砂糖

2、蠔油香菇油菜的做法：

（1）香菇去根部，頂部改花刀洗凈，小油菜洗凈，小蔥切蔥花，生姜、蒜瓣去皮切片。

（2）焯水：鍋中打入適量的清水煮沸，下入香菇和油菜，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝干水分，將油菜擺入盤中。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蔥姜蒜末，下入香菇翻炒至變軟。

（4）配料：再加入適量的生抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖、水淀粉勾芡。

（5）至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋擺入盤中，再倒入鍋內(nèi)料汁。

（6）就可以開吃了，色香味俱全，好吃好看又下飯，做法還簡單，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜，也是年夜飯必備的一道菜！

二、腰纏萬貫

1、準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋、濕面條、蕃茄醬

2、腰纏萬貫的做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈，冷水下入鍋中煮熟，撈出來，過一遍冷水，瀝干水分，剝殼備用。

（2）取一根濕面條，均勻地將鵪鶉蛋纏起來，纏到看不見鵪鶉蛋為止。

（3）鍋中倒入適量的油，油溫六成熱，下入纏好的鵪鶉蛋，小火炸至定型撈出。

（4）待鍋中油溫升高，下入炸至定型的鵪鶉蛋，復(fù)炸一次，至金黃酥脆撈出。

（5）放入盤中，可以撒上胡椒粉或者孜然粉，也可以蘸著番茄醬吃，寓意好，簡單好吃又好做，年夜飯餐桌上必備的一道菜！

三、香辣蟶子

1、準(zhǔn)備食材：蟶子、小米辣、小蔥、生姜、蒸魚豉油、陳醋、白砂糖、生抽、老抽、料酒、食鹽

2、香辣蟶子的做法：

（1）蟶子處理清洗干凈，浸泡片刻，小米辣切圈，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片。

（2）焯水：蟶子冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯熟，撈出來，過一遍冷水，瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）調(diào)味料汁：碗中加入適量的蒸魚豉油、白砂糖、陳醋、生抽、老抽、食鹽、食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（4）最后：然后將調(diào)好的料汁，均勻地淋在蟶子上面，再撒上蔥花和小米辣，淋入一勺熱油，激發(fā)出香味，就可以開吃了。

（5）色香味俱全，下酒又下飯，蟶子肉鮮嫩美味，營養(yǎng)又豐富，老少皆宜的一道菜！

四、涼拌皮蛋豆腐

1、準(zhǔn)備食材：皮蛋、嫩豆腐、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、小米辣、辣椒油、線椒、香菜、小蔥、蒜瓣

2、涼拌皮蛋的做法：

（1）嫩豆腐切塊，小米辣切圈，香菜洗凈切碎，線椒切圈，小蔥蔥花，蒜瓣剝皮切末。

（2）焯水：皮蛋洗凈外皮，冷水下入鍋中，煮至熟透，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，剝殼對半切四瓣，擺入盤中備用。

（3）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入嫩豆腐，加入適量的食鹽，焯水兩分鐘左右，撈出來瀝干水分，擺入盤中間備用。

（4）調(diào)味料汁：碗中加入適量的蔥花、蒜瓣、小米辣、生抽、陳醋、白砂糖、辣椒油、香菜、線椒、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

（5）將調(diào)好的料汁，均勻地淋在皮蛋豆腐上面，再淋入一勺熱油，激發(fā)出香味。

（6）就可以開吃了，做法簡單，好吃不油膩，爽口開胃又下飯，操作簡單，大人小孩都喜歡吃，年夜飯餐桌上必不可少的飯菜！

五、蒜蓉龍蝦

1、準(zhǔn)備食材：大龍蝦、小蔥、蒜瓣、小米辣、蒸魚豉油、蠔油、生抽、白砂糖

2、蒜蓉龍蝦的做法：

（1）大龍蝦處理清洗干凈，剪去蝦腮，用刀切開蝦背，但是一定不要切斷，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切圈。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣炒香。

（4）配料：加入適量的蠔油、白砂糖、蒸魚豉油、生抽大火翻炒均勻。

（5）將大蝦擺入盤中，再淋入調(diào)好的蒜蓉料汁，放入鍋中，隔水蒸熟。

（6）蒸至變色熟透，關(guān)火出鍋，再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下即可，做法簡單，蝦肉鮮嫩可口，好吃到停不下來，老少皆宜！

六、酸菜魚

1、準(zhǔn)備食材：魚肉、豆芽、金針菇、香菜、蒜瓣、干辣椒、酸菜、酸菜魚料包

2、酸菜魚的做法：

（1）魚肉處理清洗干凈切片，豆芽洗凈，金針菇去根部洗凈，香菜洗凈切碎，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段，酸菜洗凈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蒜末和干辣椒，加入酸菜翻炒片刻。

（3）倒入適量的清水煮開，下入豆芽和金針菇，再放入魚肉，蓋上鍋蓋，燉煮開。

（4）再加入酸菜魚調(diào)味料包，蓋上鍋蓋大火燉煮開，轉(zhuǎn)小火，燉至食材入味。

（5）大火收汁，關(guān)火出鍋盛入大碗中，再加入適量的蔥花、熟芝麻、干辣椒，再淋入一勺熱油激發(fā)出香味，就可以開吃了。

（6）做法簡單，色香味俱全，配上大米飯吃更好吃，魚肉嫩滑可口，而且開胃又下飯，魚肉這樣做，全家人都喜歡吃！

上面六道家常菜，大家如果感興趣，可以按照染心分享的步驟做一下哦，學(xué)會了，到時候過年好給朋友家人安排上！

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