黃花菜就是大家熟知的金針菜，除了有不錯(cuò)的觀賞價(jià)值之外，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等之外，黃花菜所含的胡蘿卜素、核黃素以及鈣、磷、鐵等微量元素對(duì)人體健康都是很好的。

一、黃花菜炒肉做法

1、黃花菜洗干凈，水開(kāi)后，焯2分鐘

2、瘦肉切絲

3、放入老抽，淀粉拌勻，

4、蒜切片

5、鍋內(nèi)放油

6、6成熱時(shí)放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃

7、煸炒至肉7成熟時(shí)，加入焯過(guò)的黃花菜，翻炒，放入鹽，十三香，出鍋前放雞精。

二、黃花菜炒肉的做法

1.焯好的黃花菜。

2.五花肉切小塊。

3.在鍋里倒入少許油。

4.放入五花肉。

5.加少許糖。

6.放入黃花菜。

7.加半勺鹽。

8.大火翻炒3分鐘即可出鍋。

三、黃花菜炒肉絲

材料

黃花菜150克，肉絲100克，木耳、蔥姜蒜少許，油、鹽、雞精適量。

做法

1、鮮黃花菜焯水，干黃花菜要用溫水或沸水泡發(fā)洗凈。

2、肉絲用濕淀粉抓勻，木耳泡發(fā)洗凈，蔥姜蒜洗凈切末。

3、起鍋冷油炒熟肉絲盛出。

4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。

5、加肉絲，放鹽和雞精調(diào)味炒勻即可。

四、干黃花菜炒肉

1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉。

2.切好的肉絲。

3.切好的蔥姜。

4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒。

5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜。

6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量。

7.炒熟后裝盤(pán)。

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