天佑德青稞酒　今天

2019年1月27日-28日，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授、北京工商大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)鄭福平教授，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀造部王德良主任等一行到訪“中國(guó)青稞酒之源”——天佑德青稞酒公司，公司董事長(zhǎng)李銀會(huì)、常務(wù)副總經(jīng)理魯水龍、副總經(jīng)理丁永安、技術(shù)總監(jiān)馮聲寶等公司領(lǐng)導(dǎo)予以了熱情接待。

27日下午，孫院士一行首先參觀了技術(shù)中心、天佑德總廠和天佑德安定廠區(qū)。孫院士對(duì)技術(shù)中心完善的研究條件和人才隊(duì)伍建設(shè)表示贊賞，對(duì)天佑德公司在技術(shù)研究方面的大力投入表示高度認(rèn)同，指出技術(shù)作為一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，只有做好基礎(chǔ)研究和人才方面的投入，才能釀出高品質(zhì)的好酒。孫院士還深入釀造車間現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真了解了青稞酒釀造的獨(dú)特巖窖、酒醅風(fēng)味、機(jī)器人上甑實(shí)驗(yàn)線等，參觀過(guò)程中，孫院士一邊和團(tuán)隊(duì)成員一起品嘗不同楂次的青稞酒，一邊討論青稞酒的風(fēng)格特點(diǎn)。

28日上午，孫院士為天佑德公司全體人員做了一堂《白酒發(fā)展趨勢(shì)》的學(xué)術(shù)報(bào)告。孫院士詳細(xì)介紹了中國(guó)釀酒歷史、白酒歷史、白酒風(fēng)味成份的研究以及標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，深入分析了中國(guó)白酒發(fā)展趨勢(shì)，提出了中國(guó)白酒“風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向”的發(fā)展思路，指明了中國(guó)白酒“生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場(chǎng)國(guó)際化”的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。孫院士特別指出，未來(lái)中國(guó)白酒走向國(guó)際，名稱必須規(guī)范和統(tǒng)一，采用“Baijiu”作為中國(guó)白酒英文名，體現(xiàn)了中國(guó)白酒的文化自信。孫院士的報(bào)告高屋建瓴，對(duì)中國(guó)白酒未來(lái)的發(fā)展具有風(fēng)向標(biāo)意義。本次院士論壇學(xué)術(shù)報(bào)告由技術(shù)總監(jiān)馮聲寶博士主持。馮博士指出，全體天佑德人通過(guò)本次零距離聆聽(tīng)中國(guó)最頂級(jí)專家的學(xué)術(shù)報(bào)告，以學(xué)習(xí)結(jié)束2018年一年的工作，又以學(xué)習(xí)開(kāi)啟2019年的工作，是天佑德人踐行“以知為本”，“不比基礎(chǔ)比進(jìn)步”企業(yè)文化的生動(dòng)體現(xiàn)。

在學(xué)術(shù)報(bào)告后的座談環(huán)節(jié)，孫院士特別指出，青稞酒作為中國(guó)白酒中唯一采用“曲糧合一”工藝，唯一“糧食產(chǎn)地和釀酒產(chǎn)地合一”的白酒品類，不但在“風(fēng)味”上具有明顯的獨(dú)特之處，更是在青稞酒的“健康”屬性上具有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)，“風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向”在青稞酒身上體現(xiàn)最為明顯，非常值得在下步的雙方合作中研究透徹，找出青稞酒的獨(dú)特性和差異化。將青稞酒研究透徹，也必然會(huì)為西北地區(qū)青稞酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。孫院士還對(duì)如何從國(guó)家層面重視青藏高原地區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力西北地區(qū)脫貧攻堅(jiān)提出了相關(guān)意見(jiàn)和建議。座談會(huì)還對(duì)下一步雙方的合作內(nèi)容、主要任務(wù)、工作推進(jìn)計(jì)劃等進(jìn)行了詳細(xì)溝通。李銀會(huì)董事長(zhǎng)感謝孫院士一行本次來(lái)訪給天佑德公司帶來(lái)的新理念、新思維，天佑德公司將逐一落實(shí)孫院士提出的好方法、好建議，真正將天佑德青稞酒打造成為代表青藏文化、代表青稞精神的第一品牌。

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