天佑德青稞酒　今天

2019年1月27日-28日，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授、北京工商大學食品學院副院長鄭福平教授，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀造部王德良主任等一行到訪“中國青稞酒之源”——天佑德青稞酒公司，公司董事長李銀會、常務副總經理魯水龍、副總經理丁永安、技術總監(jiān)馮聲寶等公司領導予以了熱情接待。

27日下午，孫院士一行首先參觀了技術中心、天佑德總廠和天佑德安定廠區(qū)。孫院士對技術中心完善的研究條件和人才隊伍建設表示贊賞，對天佑德公司在技術研究方面的大力投入表示高度認同，指出技術作為一個企業(yè)的核心競爭力，只有做好基礎研究和人才方面的投入，才能釀出高品質的好酒。孫院士還深入釀造車間現(xiàn)場，認真了解了青稞酒釀造的獨特巖窖、酒醅風味、機器人上甑實驗線等，參觀過程中，孫院士一邊和團隊成員一起品嘗不同楂次的青稞酒，一邊討論青稞酒的風格特點。

28日上午，孫院士為天佑德公司全體人員做了一堂《白酒發(fā)展趨勢》的學術報告。孫院士詳細介紹了中國釀酒歷史、白酒歷史、白酒風味成份的研究以及標準化問題，深入分析了中國白酒發(fā)展趨勢，提出了中國白酒“風味、健康雙導向”的發(fā)展思路，指明了中國白酒“生產現(xiàn)代化、市場國際化”的白酒產業(yè)發(fā)展方向。孫院士特別指出，未來中國白酒走向國際，名稱必須規(guī)范和統(tǒng)一，采用“Baijiu”作為中國白酒英文名，體現(xiàn)了中國白酒的文化自信。孫院士的報告高屋建瓴，對中國白酒未來的發(fā)展具有風向標意義。本次院士論壇學術報告由技術總監(jiān)馮聲寶博士主持。馮博士指出，全體天佑德人通過本次零距離聆聽中國最頂級專家的學術報告，以學習結束2018年一年的工作，又以學習開啟2019年的工作，是天佑德人踐行“以知為本”，“不比基礎比進步”企業(yè)文化的生動體現(xiàn)。

在學術報告后的座談環(huán)節(jié)，孫院士特別指出，青稞酒作為中國白酒中唯一采用“曲糧合一”工藝，唯一“糧食產地和釀酒產地合一”的白酒品類，不但在“風味”上具有明顯的獨特之處，更是在青稞酒的“健康”屬性上具有獨一無二的優(yōu)勢，“風味、健康雙導向”在青稞酒身上體現(xiàn)最為明顯，非常值得在下步的雙方合作中研究透徹，找出青稞酒的獨特性和差異化。將青稞酒研究透徹，也必然會為西北地區(qū)青稞酒產業(yè)發(fā)展提供堅實的技術保障。孫院士還對如何從國家層面重視青藏高原地區(qū)青稞產業(yè)發(fā)展，助力西北地區(qū)脫貧攻堅提出了相關意見和建議。座談會還對下一步雙方的合作內容、主要任務、工作推進計劃等進行了詳細溝通。李銀會董事長感謝孫院士一行本次來訪給天佑德公司帶來的新理念、新思維，天佑德公司將逐一落實孫院士提出的好方法、好建議，真正將天佑德青稞酒打造成為代表青藏文化、代表青稞精神的第一品牌。

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網址: 中國工程院院士孫寶國到訪天佑德 指點中國白酒發(fā)展趨勢 http://www.u1s5d6.cn/newsview852846.html