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瘦人如何增加膳食營養(yǎng)？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月25日 16:27

核心提示：營養(yǎng)的合理性是從膳食中提取身體所需要的蛋白質(zhì)，脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和水6大營養(yǎng)素。在食品的選擇上要注意易于消化，增加食欲，使攝取的能量大于消耗的能量，才能使人的身體變得豐滿起來。一日三餐的膳食要講究科學(xué)性，應(yīng)做到下列幾點(diǎn)：

　　營養(yǎng)的合理性是從膳食中提取身體所需要的蛋白質(zhì)，脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和水6大營養(yǎng)素。在食品的選擇上要注意易于消化，增加食欲，使攝取的能量大于消耗的能量，才能使人的身體變得豐滿起來。一日三餐的膳食要講究科學(xué)性，應(yīng)做到下列幾點(diǎn)：

　?。?）膳食中要有足夠的蛋白質(zhì)。因蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是供給身體生長發(fā)育的物質(zhì)，約占人體體重的18%。瘦人在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)，需要大量的蛋白質(zhì)供給肌肉組織。這些蛋白質(zhì)的主要來源是動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)，占供給熱量的1/3~1/2。因此在日常生活和運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，應(yīng)根據(jù)運(yùn)動(dòng)量的大小和熱能的消耗情況，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。含蛋白質(zhì)豐富的食物有蛋類、奶制品、瘦肉、魚蝦和豆制品等。

　　（2）脂肪。脂肪是人體生命活動(dòng)中很重要的能源物質(zhì)，女性體內(nèi)所含脂肪較高，可占體重的20%~30%，而男性較少，占15%~18%。脂肪只有在肌肉長時(shí)間收縮消耗能量時(shí)才參加供能，此外還有下列作用：脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，在人的神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞中含量最多。人們都深有感受，脂肪能增加人的味覺感和耐飽感。我們?cè)诔床藭r(shí)放油少了便覺得不好吃，放適量的油可增加味道，增強(qiáng)食欲，多吃些就沒有饑餓感。脂肪可分為植物性脂肪和動(dòng)物性脂肪兩大類：植物性脂肪比動(dòng)物性脂肪更容易消化吸收，而且植物性脂肪不含膽固醇，因此對(duì)瘦人來說，可以多吃些植物性脂肪，如花生油、菜子油、豆油和芝麻油等。

　?。?）糖食肌肉活動(dòng)的基本能源物質(zhì)。糖在腸胃中比蛋白質(zhì)和脂肪更容易消化吸收，對(duì)瘦人來說，多吃些含糖量高的食品，如糖類食物、巧克力、蜂蜜、糖水等，就可以增加體內(nèi)熱能的儲(chǔ)存，以滿足日常生活和體育鍛煉中能量的供給。國人的飲食習(xí)慣，通常以米、面和雜糧為主，這類食物含豐富的碳水化合物，約占70%，我們平時(shí)所吃的根莖食物，如薯類、山藥、藕等，也含較豐富的糖類。國人的膳食結(jié)構(gòu)以多糖食物為主，其中熱能的65%~85%是來自糧食和根莖類食品，通常人們不是缺糖的。

　?。?）維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體作用很大。如維生素A可促進(jìn)人體生長發(fā)育，提高人體抵抗能力和保持正常視力，維生素C能加快疲勞的消除，保證肌肉發(fā)揮正常功能。大部分維生素在體內(nèi)是很少合成的，或不能合成，而且儲(chǔ)存量極少，必須從膳食中提取。對(duì)于瘦人來說，每天食用0。5千克的新鮮綠色蔬菜，可滿足人體對(duì)維生素的需要。人體所需的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、氯和碘等對(duì)人體的生長發(fā)育是必不可少的物質(zhì)。如果缺少，對(duì)身體的健康便會(huì)帶來危害，如缺鉀和鈉，肌肉的收縮功能會(huì)受到影響，缺鐵會(huì)引起貧血等。蔬菜、水果中含大量的礦物質(zhì)，多吃些這種食品，便可保證人體對(duì)礦物質(zhì)的需要量。

　?。?）水是人體中的重要部分。水占體重的60%~70%，它的作用是不可低估的，它參與新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫。每天必須飲一定數(shù)量的水，才能保證人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，通常情況下，人每天需要1000~1500毫升，若天氣炎熱，出汗多，可適當(dāng)多補(bǔ)充些水。

　　（6）瘦人在日常生活中的注意事項(xiàng)。瘦人除疾病引起的原因外，多半是生活不規(guī)律，飲食不正常、偏食，有的是屬于思想負(fù)擔(dān)過重，精神不愉快，如憤怒、焦慮、恐懼、悲傷等不良情緒給大腦皮質(zhì)帶來惡性刺激，使腸胃功能紊亂，食欲減退，一天天消瘦下去。

（實(shí)習(xí)編輯：閆莉莉）

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