一、七大營養(yǎng)素包括哪些

　　1、七大營養(yǎng)素包括水

　　水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物;促進體內的一切化學反應;通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調節(jié)體溫;關節(jié)滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用,淚液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物。

　　2、七大營養(yǎng)素包括蛋白質

　　如果把人體當作一座建筑物,那么蛋白質就是構成這座大廈的建筑材料。人體的重要組成成分:血液、肌肉、神經、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質構成的;蛋白質還參與組織的更新和修復;調節(jié)人體的生理活動,增強抵抗力;蛋白質還產能,為兒童生長發(fā)育提供能源,故又是產能營養(yǎng)素。

　　3、七大營養(yǎng)素包括脂肪

　　脂肪是儲存和供給能量的主要營養(yǎng)素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護內臟、關節(jié)、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。嬰兒每天每公斤體重需要4克脂肪,動物和植物來源的脂肪均為人體之必需,應搭配提供。每日脂肪供熱應占總熱卡的20%～25%。

　　4、七大營養(yǎng)素包括碳水化合物

　　碳水化合物是為生命活動提供能源的主要營養(yǎng)素,它廣泛存在于米、面、薯類、豆類、各種雜糧中,是人類最重要、最經濟的食物。這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%～65%。任何碳水化合物到體內經生化反應最終均分解為糖,因此亦稱之為糖類。除供能外,它還促進其他營養(yǎng)素的代謝,與蛋白質、脂肪結合成糖蛋白、糖脂,組成抗體、酶、激素、細胞膜、神經組織、核糖核酸等具有重要功能的物質。

　　5、七大營養(yǎng)素包括維生素

　　維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物,它們不提供能量,也不是機體的構造成分,但膳食中絕對不可缺少,如某種維生素長期缺乏或不足,即可引起代謝紊亂,以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。

　　6、七大營養(yǎng)素包括無機鹽

　　無機鹽即無機化合物中的鹽類,舊稱礦物質,在生物細胞內一般只占鮮重的1~1.5%,在人體中已經發(fā)現(xiàn)20余種,其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg(也稱大量元素),微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低,但是作用非常大,如果注意飲食多樣化,少吃動物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精制面粉,就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。

　　7、七大營養(yǎng)素包括膳食纖維

　　膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等,后者包括纖維素、木質素等。其中蘋果膠原作為一種天然大分子水溶性膳食纖維,具有強力吸附、排除人體“輻射物(正電荷物質)”的作用,是人體必需的營養(yǎng)平衡素。它具有獨特的分子結構,不能被人體直接消化的生理特性,從而可以自然吸附的“毒素”、“負營養(yǎng)”、“重金屬”、“自由基”等人體內難以自我代謝的有害物質排出體外,從而達到營養(yǎng)平衡。

二、哪些人需要補充維生素

　　哪些人需要補充維生素

　　只要飲食平衡,人體即可攝取每日所需要維生素,無需額外補充。但是,在實際生活中,由于食物烹飪、飲食習慣等原因,對一些特定的人群,如兒童、飲食不規(guī)律者、減肥者、素食者、孕婦、飲食受限的老年人、食物過精過細的人等,可以適當補充維生素。

　　補充維生素要適當

　　維生素A :是一種抵抗皮膚衰老以及女性妊娠期胎兒必不可少的維生素。哺乳期間母嬰均需攝入足夠的維生素A。維生素A還有維護正常視力和潤澤皮膚的功能,維生素A日需要量:750ug。攝入過量會產生過敏、發(fā)燒、腹瀉、頭昏等中毒癥狀。

　　B族維生素:B族維生素可幫助人體更有效地利用營養(yǎng)物質,對皮膚干裂、精力不濟有一定幫助。攝入過量反而會使人昏昏欲睡。維生素B1可確保神經和肌肉的健康,是保持精神飽滿和頭腦清醒的良藥。維生素B1日需要量:1.2mg。維生素B2日需要量:1.8mg。

　　維生素C :它會保護人體的免疫系統(tǒng),增強身體抵抗力,可防治壞血癥,特別是在身心壓力大或在體力消耗大(如運動)時提高人體抵抗力,加強結締組織功能。維生素C日需要量:30mg。攝入過量會導致腹瀉,還可能導致繼發(fā)性草酸代謝障礙,引起腎結石。

三、如何攝取人體10大必須營養(yǎng)素

　　維生素和礦物質是人體不可缺少的微量元素，研究表明它們能夠有效預防癌癥、心臟病等疾病。這些微量元素需要額外補充么?日常的飲食中又是否已經足夠攝取了呢?

　　1.胡蘿卜素

　　-胡蘿卜素是一種可以在人體內轉化為維生素A的抗氧化劑，是維持人體免疫系統(tǒng)正常運作、皮膚代謝和視力健康不可或缺的營養(yǎng)素，它大量存在于胡蘿卜、土豆中。至今人們還沒有找到其抗癌功效的有力證據，但是一個來自2004年的研究發(fā)現(xiàn)，過多補充-胡蘿卜素將增加吸煙者患肺癌的危險。

　　補充原則：如果你是一個吸煙者，那么您可以不用專門補充-胡蘿卜素，或者盡量少吃-胡蘿卜素含量高的蔬菜和水果。

　　2.鈣

　　鈣是維持人體骨骼健康和預防骨質疏松癥的重要營養(yǎng)素，研究表明，奶制品中含有的鈣質豐富，我們可以從中攝取， 牛奶 、酸奶、奶酪等都是非常不錯的選擇。

　　補充原則：如果你不喜歡奶制品，那么可以通過補鈣產品進行補充，但是以下兩種情況請慎重服用，第一種是70歲以上的女性，第二種是腎結石患者。根據2010年的一項研究報告現(xiàn)實，絕經期的婦女補充的鈣元素過多將會誘發(fā)心臟病，如果您一定要補，那么一次不要超過500毫克，并且搭配維生素D一起，這樣有助于鈣質的吸收。

　　3.葉酸

　　葉酸對孕婦尤為重要，它能有效防止胎兒神經管發(fā)育缺陷、脊柱裂兒、無腦兒的發(fā)生率，為了擁有健康的寶寶，孕婦在懷孕前就應當適當補充葉酸，多吃谷類、深綠色的蔬菜、豆類、柑橘果汁、面包等食品面

　　補充原則：根據美國國家衛(wèi)生研究院的研究數(shù)據現(xiàn)實，如果你是孕婦或是哺乳期的婦女，一定要保證每天攝取400毫克到600毫克的葉酸，你可以通過食物或是葉酸補充劑進行補充。

　　4.鐵

　　鐵是維持人體紅血細胞正常運作的重要營養(yǎng)素，為了預防貧血，我們可以通過攝取鐵含量較多的動物肝臟或其他臟器進行補充。

　　補充原則：精肉、海鮮、堅果、和綠葉蔬菜等食物中都含有大量的鐵，飲食上我們也可以考慮選擇這些產品。同時鐵對經期和懷孕期間的女性也非常有益，所以要盡量多加補充。

　　5.維生素

　　經過多年驗證，維生素對預防乳腺癌沒有太多貢獻，唯一的好處是避免營養(yǎng)不良現(xiàn)象的發(fā)生，讓身體處在一個相對健康的保護之下。

　　補充原則：補充多種維生素的確是個不錯的選擇，但是不要指望它能拯救生命。6.鉀

　　鉀可以調節(jié)細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀還具有降血壓作用。它在香蕉、葡萄干、綠葉蔬菜、柑橘和牛奶中普遍存在。

　　補充原則：如果您是高血壓、心臟病的高發(fā)人群，或是正在使用保鉀利尿劑治療心臟病，那么請謹慎攝取鉀，因為它可能會引起腎臟疾病。

　　7. 硒

　　人體對硒的需求量極少，一項研究曾提到，每天服用200毫克的硒將會降低前列腺疾病、肺癌、大腸癌的發(fā)病率，但是2011年的另外一項研究報告卻將這種說法全部推翻了。但是我們依然可以從肉類、海鮮、雞蛋、面包等食物中獲取到人體必須的硒。

　　補充原則：千萬不要迷信硒能降低癌癥的發(fā)病率，讓你遠離死亡，你需要做的只是通過飲食獲取到身體必須的硒即可。

　　8.維生素c

　　維生素C大量存在于柑橘類水果、漿果、西蘭花和綠辣椒等蔬菜水果之中，這種被稱為萬靈丹的營養(yǎng)素可以一定程度上預防感冒，研究表明，維生素C能促進免疫蛋白合成，提高機體功能酶的活性，增加淋巴細胞數(shù)量及提高中性細胞的吞噬活力，提高人體的抵抗能力。

　　補充原則：維生素c可以通過正常的飲食進行獲取，如果你是個吸煙者或者長期遭受二手煙侵蝕，那么想通過補充維生素c達到預防感冒、緩解噴嚏、咳嗽等癥狀顯然是無濟于事。

　　9.維生素D

　　研究表明，維生素D能有效促進人體對鈣質的吸收，對強健骨骼、避免骨質疏松避免佝僂病都有顯著效果。維生素D主要是通過陽光照射由人體合成獲取，食物獲取量有限。另外，維生素D也可以抑制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病幾率。

　　補充原則：現(xiàn)代人生活很少有時間通過曬太陽獲取維生素D，所以缺少維生素D并不稀奇，通過服用補充劑的確是個好辦法，尤其是超過50歲以上的人和黑色皮膚的朋友。

　　10.維生素E

　　很久之前，一些研究人員認為維生素E能夠保護心臟，讓人們遠離心臟疾病困擾，但是在最近的一次研究中則指出，維生素E既沒有預防癌癥和降低心臟病發(fā)作的功效，也沒有減少中老年婦女中風發(fā)病率的作用。

　　補充原則：花生、雞蛋、強化谷物、水果、和綠葉菜等食物中含有維生素E成分，我們可以適當攝取，但是需要注意的是，烹飪和長時間貯藏食物都會造成維生素E營養(yǎng)元素的大量流失，所以在食品加工的時候盡量減少環(huán)節(jié)，以攝取最大限度的維生素E。

四、營養(yǎng)師推薦8種超級滋養(yǎng)品

　　營養(yǎng)師齊推薦 九種超級滋養(yǎng)品

　　你可能聽說過番茄素和胡蘿卜素，但是您聽說過蘆丁和柚皮素嗎?下面是一些您可能不曾知道卻深受國外營養(yǎng)師青睞并積極推崇的超級滋養(yǎng)品。

　　1.腿部靜脈水腫要補充蘆丁

　　富含蘆丁的食物：蕎麥、柑橘和蘆筍。

　　健康功效：促進血液循環(huán)，具有抗發(fā)炎的特性，也有助于防止常見的腿部靜脈水腫。蘆丁還是超級強大的抗氧化劑。

　　2.恢復受損的DNA補充柚皮素

　　富含柚皮素的食物：葡萄柚、柑橘等。

　　健康功效：有助于恢復受損的DNA，再造人體活力細胞。

　　3.預防癌癥補充羥基酪醇

　　富含羥基酪醇的食物：橄欖、特純橄欖油等。

　　健康功效：促進腸道和呼吸道健康，預防癌癥。它還能減少因吸煙引起的氧化應激。4.抗氧化補充姜黃素

　　富含姜黃素的食物：姜黃、咖喱和芥末。

　　健康功效：具有消炎、抗氧化及抗癌特性。顯然，它也可以幫助改善胃灼熱和降低膽固醇。

　　5.預防肥胖補充青色素

　　富含青色素(即花青素)的食物：黑莓、覆盆子和櫻桃。

　　健康功效：青色素是一種非常強大的抗氧化劑，有助于防止肥胖，能預防糖尿病，還可以防癌和保護肌膚。

　　6.治療膽結石補充檸檬油精

　　富含檸檬油精的食物：葡萄柚、柑橘。

　　健康功效：用來治療膽結石，因為它可以作為溶劑來打破膽結石，能中和胃酸，減少胃灼熱感。它還具有抗氧化和抗癌的特性。

　　7.降低膽固醇補充落葉松樹脂醇

　　富含落葉松樹脂醇的食物：亞麻籽、芝麻、葵花子、花椰菜。

　　健康功效：降低膽固醇和抗癌。8.抗癌補充松脂醇

　　富含松脂醇的食物：芝麻、亞麻種子、特純橄欖油和全谷物。

　　健康功效：具有抗癌特性。

　　8.治療貧血風濕補充甜菜堿

　　富含甜菜堿的食物：菠菜、甜菜和谷物。

　　健康功效：可用于治療貧血、哮喘、膽結石、消化不良和胃灼熱。還對類風濕關節(jié)炎、甲狀腺疾病、腹瀉和過敏有緩解作用。

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