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豬油在社交媒體上的熱度有點(diǎn)高

吃豬油真的有利于健康嗎？

吃豬油對(duì)心血管到底有利嗎？

簡單來說，長期吃豬油，不利于健康。

豬油中含有將近一半的飽和脂肪酸，大量攝入飽和脂肪酸不利于心血管健康。豬油中還含有近一半的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，而油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，也就是大家常說的“壞膽固醇”。

動(dòng)物油里主要含飽和脂肪酸，植物油里主要含不飽和脂肪酸。在物質(zhì)匱乏時(shí)代，由于缺乏其他油脂攝入，所以適量吃豬油或許有益心血管健康。但隨著生活水平提高，再長期大量吃豬油，反而會(huì)增加心血管疾病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

目前世界各國的膳食指南都建議：在控制脂肪攝入總量的前提下，盡量減少飽和脂肪的攝入量。在日常飲食中，想要增加不飽和脂肪酸攝入的同時(shí)又不提高飽和脂肪酸的攝入，可以選擇花生油、菜籽油、橄欖油等植物油來替代豬油。

植物油相對(duì)健康但也不能多吃

相對(duì)來說，植物油的確比動(dòng)物油對(duì)人體更重要。

但如果按照吃同樣的量來比較，豬油與植物油相比，讓人發(fā)胖的能力并不更大。1克烹調(diào)油約等于1克脂肪，無論葷油素油都一樣。因此，“植物油比豬油更健康”的說法也不準(zhǔn)確。如果日常不控制植物油攝入，也會(huì)長胖。

還要注意的是，相比黃油、牛油等其他動(dòng)物油脂，豬油的飽和脂肪酸含量相對(duì)較低，且含有油酸、維生素E、維生素B4、維生素D、維生素A等。因此屬于相對(duì)健康的動(dòng)物油脂。

所以，在“怎樣選擇油脂”這個(gè)話題上，建議健康成年人的日常飲食應(yīng)以植物油為主，輔助補(bǔ)充動(dòng)物油攝入；青少年、孕婦、體弱多病者可以適當(dāng)攝入豬油?！吨袊用裆攀持改?022》建議，動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，日常飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)控制在總能量的10%以下，成年人每天烹調(diào)油攝入不超過25克-30克。

原標(biāo)題：《吃豬油真的有利于健康嗎？現(xiàn)在告訴你，千萬別吃錯(cuò)了》

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