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中國成為世界上最大的果凍產(chǎn)銷國

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月30日 13:05

  果凍是中國消費(fèi)者喜愛的零食之一,從小朋友到年輕白領(lǐng),果凍的受眾群體越來越廣泛。

  據(jù)悉,中國已成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國。自20世紀(jì)80年代中期進(jìn)入中國市場以來,果凍憑借豐富的口味和特殊的口感,很快受到廣大消費(fèi)者特別是青少年的歡迎。經(jīng)過多年發(fā)展,目前中國果凍行業(yè)已相當(dāng)成熟,品牌集中度較高。據(jù)估算,果凍行業(yè)銷售收入超過250億元,并仍在以較快速度增長。

  果凍行業(yè)快速發(fā)展背后,既有產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新以滿足多元消費(fèi)需求,也有生產(chǎn)線的持續(xù)升級以提高產(chǎn)品品質(zhì),更有品牌形象的樹立以增強(qiáng)消費(fèi)黏性。

  從多方面創(chuàng)新產(chǎn)品,滿足多元消費(fèi)需求——

  近年來,越來越多的年輕消費(fèi)者追求健康飲食。主打“低卡”“添加益生菌”的蒟蒻果凍、乳酸菌果凍等創(chuàng)意果凍產(chǎn)品受到年輕人喜愛。果凍的口味更加豐富、果漿含量更高了。例如,除了傳統(tǒng)的橙子、草莓、水蜜桃口味之外,市面上果凍的口味更加豐富,多個品牌推出了白桃烏龍茶、百香果綠茶等新口味;溜溜梅推出果凍產(chǎn)品梅凍的果漿含量高于40%,還原水果原生滋味。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁表示,針對兒童、Z世代等不同消費(fèi)群體,企業(yè)推出不同口味、形狀和包裝的果凍產(chǎn)品,這些產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味、口感和包裝設(shè)計(jì)在市場上獲得了成功。

  升級智能生產(chǎn)線,提升產(chǎn)品品質(zhì)——

  在遂寧經(jīng)開區(qū)的四川喜之郎食品有限公司生產(chǎn)車間里,自動化立體倉庫顯示屏幕上,出入庫產(chǎn)品、空缺倉位、占用倉位數(shù)量等相關(guān)信息一目了然,工作人員通過智能控制系統(tǒng)對產(chǎn)品進(jìn)行自動盤庫作業(yè)。

  在安徽蕪湖繁昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),溜溜梅打造了智能化梅凍科技工廠,新建20條梅凍數(shù)字化生產(chǎn)線,引入智能制造設(shè)備,智能化率達(dá)到99%、數(shù)字化率達(dá)到100%,讓生產(chǎn)效率提高20%、產(chǎn)品不良品率降低5%,保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

  “通過引進(jìn)新技術(shù)和生產(chǎn)線,對現(xiàn)有果凍產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)提升和品質(zhì)優(yōu)化,果凍行業(yè)可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)的雙線并進(jìn),推動果凍行業(yè)全面提質(zhì)增效?!睆埦趴J(rèn)為,隨著消費(fèi)趨勢和市場需求的變化,消費(fèi)理念已從單純追求感官口味轉(zhuǎn)化為更加注重安全、營養(yǎng)、美味、功能和時尚?!肮麅霎a(chǎn)品在給消費(fèi)者帶來美味和愉悅的同時,應(yīng)注重滿足消費(fèi)者的健康需求。目前,果凍行業(yè)持續(xù)不斷地推出健康、營養(yǎng)的新產(chǎn)品,例如,部分企業(yè)推出酵素果凍等健康元素的產(chǎn)品,就是為滿足消費(fèi)者對健康因素的需求?!睆埦趴f。

  樹立品牌形象,增強(qiáng)消費(fèi)黏性——

  隨著行業(yè)逐漸成熟,市場競爭愈發(fā)激烈,相關(guān)企業(yè)的品牌意識開始增強(qiáng)。喜之郎打造的“喜之郎果凍舞”全民互卷挑戰(zhàn)賽,提升了品牌曝光度,“圈粉”了大批95后、00后。溜溜梅則注重打造新一代健康果凍的品牌形象,從配方到包裝處處體現(xiàn)著天然、健康的理念。

  眼下,果凍行業(yè)品牌的高端化、差異化趨勢明顯,年輕消費(fèi)者愿意花更多的錢購買更有特色、更健康的產(chǎn)品。張九魁表示,不斷拓展市場空間和消費(fèi)群體,堅(jiān)持開發(fā)出符合不同消費(fèi)者群體口味和需求的新產(chǎn)品,吸引更多消費(fèi)者,是行業(yè)共同的使命和擔(dān)當(dāng)?!跋M嘈袠I(yè)企業(yè)能把匠心精神發(fā)揮到極致,合力共進(jìn),為推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦?!?/p>

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