每年的11月25日是國際素食節(jié)（也稱“國際素食日”）。實(shí)際上，素食理念已經(jīng)在國內(nèi)外流行多年。早年　每年的11月25日是國際素食節(jié)（也稱“國際素食日”）。實(shí)際上，素食理念已經(jīng)在國內(nèi)外流行多年。

　　延伸閱讀：怎么吃素才健康

　　1．應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

　　2．肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

　　3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。

　　4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充。

　　5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。

　　6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。

　　哪些人適合吃素

　　一、愛美及減肥人士

　　攝取得當(dāng)?shù)乃厥臣饶軡M足人體所需營養(yǎng)，同時低熱量不產(chǎn)生脂肪，它能使血液變成微堿性，使人體新陳代謝活躍，藉此得以把蓄積于體內(nèi)的脂肪，毒素、乳酸分解燃燒掉，凈化人體血液及內(nèi)部環(huán)境，達(dá)成自然減肥及美容養(yǎng)顏的效果。

　　二、三高及壓力大人士

　　“三高癥”是指高血壓、高血糖（糖尿病）和高血脂，而素食低鹽低脂低膽固醇，不但能減輕腸胃和身體負(fù)擔(dān)，中和體質(zhì)的酸堿性，還能有效排毒，降低血脂血糖，精神壓力大的人士常吃素食可以緩解神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到放松壓力的作用。

　　三、高品位成功人士

　　《大戴禮記》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧?！边@是素食可提高智慧之說。對自身健康及品味素養(yǎng)要求很高的潮流成功人士自然是把素食當(dāng)做首選，長期的應(yīng)酬更是需要素食養(yǎng)生，更何況，如今，吃素已經(jīng)是一種風(fēng)靡全球的時尚！

　　四、美食及健康專家

　　如今，社會上流行一句順口溜：“當(dāng)官要當(dāng)副、穿衣要穿布、吃飯要吃素、喝酒別過度”，竊以為不無道理！很多人素食不涉及任何宗教色彩，素食品種花樣繁多，既美味又健康自然深受廣大美食及健康專家們的青睞，不但吃著舒服，而且沒有腸胃負(fù)擔(dān)。

　　五、保護(hù)環(huán)境及宗教信仰人士

　　“在他們認(rèn)為，吃素食他們絕對的修行，戒殺、放生、吃素是保護(hù)環(huán)境，愛護(hù)環(huán)境很具體的行為，吃素可以使自己增長慈悲心、凸顯智慧，環(huán)境生態(tài)更加美好！

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