番茄蔬菜湯的做法

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用料：

紅蘿卜切丁  1-2條 洋蔥切丁  半顆 番茄切丁  2顆 蒜末  1小匙 香油  2小匙 熟的無糖紅豆  1/3碗 熟的無糖綜合豆如大豆，黑豆或萊  1/3碗 番茄罐頭  1/3罐 水或高湯  300ml 辣椒  1小段 鹽  適量 胡椒粉  少許 迷迭香  少許

小貼士：

◎若在意湯的酸味，可加入一些糖調(diào)和。
◎用剩的水煮番茄罐頭、豆類罐頭可倒至其他容器冷凍保存，等下次煮湯或燉東西時再利用。
◎若不喜歡迷迭香的味道可以不加，但若想*可以加了燃燒脂肪的效果較好。

做法：

1. 將洋蔥丁、蒜末，紅蘿卜丁、 兩小匙香油放進鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中大火，以水炒法加熱3分鐘。 2. 將綜合豆、水、番茄罐頭、紅辣椒加入[1]中，蓋上鍋蓋用小火燉煮8-10分鐘。 3. 將紅豆、新鮮番茄丁加入[2]中，煮至番茄的皮變軟后關(guān)火。接著加入鹽、胡椒調(diào)味并加入迷迭香，蓋上鍋蓋稍微蒸一下讓香味沾染在食材上。 宸盤放上一片香菜裝飾即可。

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