近幾年來(lái)，人們對(duì)「膳食纖維」關(guān)注的越來(lái)越多，如在生活中，可以清晰可見的各種零食小吃，包括高膳食纖維的餅干——粗糧餅干，高膳食纖維的面包——全麥面包等，許多商家都開始利用它來(lái)營(yíng)銷，作為產(chǎn)品的賣點(diǎn)。

那么，這里所說(shuō)的膳食纖維，到底指的是什么？

膳食纖維，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，它本身是一種多糖，既不容易被腸胃吸收，還不會(huì)產(chǎn)生熱量，這也是為什么很多減肥人群喜歡購(gòu)買高膳食纖維食物的原因。

不僅如此，隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重視，有越來(lái)越多的人看到了膳食纖維的重要性，以至于膳食纖維在營(yíng)養(yǎng)界中被認(rèn)為是第七類營(yíng)養(yǎng)素，甚至與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水并列。

這意味著它對(duì)機(jī)體健康而言，是或不可缺都存在。再加上世界衛(wèi)生組織等機(jī)構(gòu)的研究人員，對(duì)膳食纖維的不斷探索，從上億人，以及185項(xiàng)的研究中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含膳食纖維的食物，確實(shí)有助于降低機(jī)體罹患多種疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。

尤其是與膳食纖維攝入較少的人群相比，飲食中膳食纖維含量最多的人群因冠心病死亡率可降低到31%、癌癥死亡率降低13%，以及全因死亡率降低15%。

具體來(lái)看膳食纖維的其他好處，根據(jù)膳食纖維的分類來(lái)看，主要包括兩種形式，一種為可溶性膳食纖維，它能夠降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，幫助機(jī)體穩(wěn)定血脂水平；一種為不可溶性膳食纖維，在進(jìn)入腸道后，有助于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)而預(yù)防便秘的發(fā)生概率。

對(duì)于身患慢性疾病的人群（高血脂、糖尿病、高血壓、心臟病等），通過(guò)攝入膳食纖維，還能夠延緩餐后血糖上升幅度，并起到促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，排出多余脂肪的作用。

既然如此，那如何攝入膳食纖維呢？很多人認(rèn)為， 只有口感粗糙中的蔬菜中膳食纖維含量才是更多的。

實(shí)際上，口感粗糙只是大家的主觀感受，如上面提到的可溶性膳食纖維，典型的果膠，口感也是很好的，而口感粗糙多是不可溶性膳食纖維。

所以，大家還需綜合來(lái)看，具體可以選擇五谷粗糧、新鮮蔬菜水果、豆制品等，每天食物種類多樣，不少于25g的膳食纖維攝入量，既能滿足機(jī)體需求。

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