江蘇奧邁生物科技有限公司特邀嘉賓、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授袁建敏

“茶多酚具有良好的抗氧化作用，與其他抗氧化劑組分配合使用時(shí)，均有很好的協(xié)同增效作用?！?月16日，在南方農(nóng)村報(bào)、廣州飼界知庫科技主辦，農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)、飼界知庫、大國漁業(yè)聯(lián)合承辦的2023首屆南方動(dòng)物營養(yǎng)發(fā)展論壇上，江蘇奧邁生物科技有限公司特邀嘉賓、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授袁建敏分享《油脂氧化與不同抗氧化劑緩解肉雞氧化應(yīng)激效果》的主題報(bào)告。

茶多酚作為飼料抗氧化劑的優(yōu)勢(shì)

油脂或富含油脂飼料原料被用來提高飼料有效能，滿足畜禽能量需要，但油脂或飼料中脂肪易發(fā)生氧化分解。添加抗氧化劑避免油脂氧化，或氧化油脂對(duì)動(dòng)物造成的氧化應(yīng)激是飼料生產(chǎn)中的重要手段。

抗氧化劑有多種，選擇抗氧化劑即要滿足（1）具備很好的抗氧化性；（2）對(duì)畜禽生產(chǎn)性能或屠宰性能具有改善效果。有些抗氧化劑會(huì)抑制畜禽采食量，導(dǎo)致生長性能下降。

一般情況下，通過測(cè)試樣品油脂氧化誘導(dǎo)期的長短可以判斷抗氧化劑性能，當(dāng)不同抗氧化劑產(chǎn)品等量添加到油脂中，給與樣品加熱并不斷通入空氣加速油脂氧化。氧化誘導(dǎo)期越長，說明樣品油脂越穩(wěn)定，對(duì)應(yīng)抗氧化劑的抗氧化性能越好。

茶多酚的相關(guān)功能

“研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚的抗氧化能力突出，作為飼料抗氧化劑具備一定的優(yōu)勢(shì)?！痹粼敿?xì)介紹了茶多酚的相關(guān)功能。

第一，抗氧化功能。主要表現(xiàn)為降低活性氧水平，增加細(xì)胞活力，抑制H2O2誘導(dǎo)的細(xì)胞凋亡；茶多酚主要通過Akt和JNK途徑的磷酸化來調(diào)節(jié)相關(guān)信號(hào)通路；飼料中添加茶多酚能顯著提高家禽GSH-Px、SOD和CAT的活性，降低血清中MDA；種鵝飼糧添加茶多酚可以提高1日齡雛鵝血清和腸道抗氧化能力并調(diào)節(jié)機(jī)體脂質(zhì)代謝，其中750mg·kg-1劑量相對(duì)效果最好。

第二，腸道健康功能。（1）抑菌。茶多酚對(duì)芽孢桿菌、葡萄球菌和大腸桿菌的抑菌率分別是97.80%、23.00%和96.25%；（2）抗炎。茶多酚可提高其抗氧化能力和抗炎作用，減輕熱應(yīng)激對(duì)肉雞的腸道氧化損傷；（3）抗球蟲。每千克飼料中添加250mg茶多酚和150mg茶皂素可抑制感染球蟲肉雞大腸埃希氏菌繁殖，增加腸道乳酸菌的數(shù)量，提高肉雞的生產(chǎn)性能；（4）改善物理屏障。飼糧添加500mg/kg和1000mg/kg茶多酚顯著提高空腸緊密連接蛋白相關(guān)基因（ZO-1、Claudin-5、Occludin）的mRNA相對(duì)表達(dá)量。

第三，畜禽日糧使用茶多酚也有明顯效果。茶多酚可明顯改善熱應(yīng)激肉雞血清中酶的活性，可明顯提高肉雞的品質(zhì)、生長性能及改善屠宰性能；能顯著改善蛋雞平均蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比，提高平均蛋重和產(chǎn)蛋率，降低料蛋比三方面綜合分析得200 mg/kg添加量可取得較佳效果；能顯著提高蛋黃顏色，但提高幅度較??；對(duì)蛋形指數(shù)和哈氏單位沒有顯著影響，但對(duì)哈氏單位下降具有顯著緩解效果。

袁建敏補(bǔ)充道，由于不同抗氧化劑作用機(jī)理，抗氧化性等不同，茶多酚和其他抗氧化劑組分配合使用時(shí)，具有很好的協(xié)同增效作用。

袁建敏分享了飼料中添加不同抗氧化劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能，肉品質(zhì)的效果改善，并列舉了茶多酚復(fù)合抗氧化劑體外預(yù)防油脂氧化，以及肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)中對(duì)肉雞生長性能，肝臟氧化應(yīng)激的緩解效果。

記者：農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)曾慧玲

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